A FARINATA COM COUVE-NEGRA, crocante nas bordas, macia e saborosa no centro, é uma versão gostosa da farinata clássica, enriquecida com couve-negra, um vegetal típico do inverno, conhecido pelo sabor marcante e pelas propriedades nutritivas.
Fácil e rápida de fazer, se não contarmos o tempo de descanso, é ideal como entrada, prato único leve ou lanche salgado. Vai bem com uma taça de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal.
Sirva morna para realçar o contraste entre a crocância e a maciez dos ingredientes. Enfim, uma receita simples que conquista todo mundo na primeira mordida. Experimente e comprove.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 125 g farinha de grão-de-bico
- 375 g água
- 35 ml azeite extravirgem de oliva
- 1.5 g sal
- a gosto pimenta-do-reino
PARA FAZER A FARINATA COM COUVE-NEGRA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Batedor manual
PREPARO DA FARINATA COM COUVE-NEGRA
O preparo da FARINATA COM COUVE-NEGRA é bem fácil e rápido.
Numa tigela coloque a farinha de grão-de-bico e vá adicionando a água aos poucos, mexendo bem com um batedor para eliminar os grumos. Acrescente o azeite, o sal, a pimenta e misture.
Cubra e deixe descansar por uma noite em temperatura ambiente.
Passado o tempo de descanso, unte bem uma assadeira com azeite, certificando-se de untar também as bordas.
Despeje a massa na assadeira e, com uma espátula, mexa levemente a superfície para que um pouco de azeite venha à tona.Coloque por cima a couve-negra lavada e picada, deixando-a afundar um pouco, e salpique sal.
Asse a farinata com a couve em forno pré-aquecido e estático a 200°C por 30-35 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, a assadeira e a espessura da massa.
Retire do forno, deixe amornar e sirva a farinata com couve-negra cortada em pedaços.
CONSERVAÇÃO
No refrigerador
A farinata com couve se conserva na geladeira por 2-3 dias. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, envolva em filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.
Antes de consumir, passe no forno a 180°C por alguns minutos ou em uma frigideira antiaderente para recuperar a crocância.
No congelador
Conserva-se por até 1 mês.
Deixe esfriar completamente, corte em porções e envolva em papel manteiga ou papel-alumínio.
Para consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno ou na frigideira.
Conserva-se por até 1 mês.
Deixe esfriar completamente, corte em porções e envolva em papel manteiga ou papel-alumínio.
Para consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno ou na frigideira.
