A CHEESECAKE DE MENTA E CHOCOLATE é uma sobremesa fresca, elegante e irresistível para quem gosta da combinação de menta com chocolate. Combina a cremosidade de um recheio de queijo aromatizado com menta com uma base crocante de biscoitos de cacau e uma cobertura de ganache meio amarga que acrescenta um toque extra de prazer.
Cada fatia é um equilíbrio entre a doçura envolvente do chocolate e a nota fresca, levemente balsâmica da menta, tornando esta cheesecake leve e muito agradável mesmo nos dias mais quentes.
Fácil de preparar e muito bonita de servir, é a sobremesa perfeita para encerrar um jantar de verão ou para uma ocasião especial, talvez decorada com folhas de menta fresca, lascas de chocolate ou pequenos After Eight para lembrar seu sabor icônico. Uma torta fria que conquista à primeira garfada!
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 601,23 (Kcal)
- Instrumentos 35,04 (g) dos quais açúcares 23,55 (g)
- Proteínas 11,01 (g)
- Gordura 46,52 (g) dos quais saturados 15,49 (g)dos quais insaturados 7,76 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sódio 244,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g biscoitos de cacau
- 80 g manteiga
- 400 g cream cheese (queijo fresco cremoso)
- 250 g ricota (bem escorrida)
- 100 g creme de leite fresco
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 50 g xarope de menta
- 4 gotas corante alimentício (verde)
- 2 gotas óleo essencial (de menta opcional)
- 50 g chocolate meio amargo
- 8 g gelatina em folha
- 20 g leite
- 100 g chocolate meio amargo
- 100 g creme de leite fresco
Para a cheesecake de menta e chocolate você vai precisar
- 1 Forma 20 cm
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Tigelinha
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- Papel manteiga
- 1 Rolo de acetato alimentar
Preparo da cheesecake de menta e chocolate
Triture finamente os biscoitos e misture com a manteiga derretida.
Forre com papel manteiga a base de uma forma de 20 cm e as laterais com uma tira de acetato ou papel manteiga. Despeje a mistura e compacte bem com uma colher.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.Coloque a gelatina de molho em água fria por 10 minutos.
Em uma tigela grande, coloque o cream cheese, a ricota, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite bem frio. Bata tudo com as batedeiras por 5 minutos.Adicione o xarope de menta, o óleo essencial de menta (opcional) e incorpore bem. Para uma cor mais intensa, acrescente algumas gotas de corante verde.
Dissolva a gelatina espremida no leite quente. Deixe amornar, junte ao creme de queijo e misture bem.
Acrescente o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente ao creme de queijo.
Despeje o creme sobre a base, nivele bem e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (melhor se for de um dia para o outro).
Aqueça o creme de leite até quase ferver. Despeje sobre o chocolate picado e mexa até obter um creme liso.
Deixe amornar e espalhe sobre a cheesecake fria.
Retorne à geladeira por pelo menos 30 minutos.Transfira a cheesecake de menta e chocolate para um prato de servir e decore com folhas de menta ou como preferir.
