O SALMÃO NO PAPELOTE é um prato principal saudável e cheio de sabor, perfeito para quem procura uma alternativa leve, mas sofisticada. O cozimento em papelote permite preservar todos os perfumes e a maciez do peixe, aprisionando-os em um invólucro que realça aromas e sabor.
Acompanhado por legumes crocantes e temperado com ervas frescas, cítricos e um fio de azeite extravirgem, este prato conquista pela sua simplicidade elegante. Uma ideia versátil para um almoço leve, um jantar rápido ou até uma ocasião especial, a ser servido diretamente no papelote para um toque cenográfico e moderno.
Um prato que une bem-estar e sabor, com todo o aroma do mar e da natureza.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 postas salmão
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 2 cebolinhas roxas
- 1 limão (não tratado)
- 4 ramos tomilho
- 4 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para o salmão no papelote você vai precisar
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Ralador
Preparação do salmão no papelote
A preparação do salmão no papelote é muito fácil e rápida.
Lave e prepare as abobrinhas e as cenouras. Em seguida, corte-as em julienne ou em rodelas finas. Limpe as cebolinhas e corte-as finamente.
Sobre duas folhas de papel manteiga (ou de alumínio), faça uma base com os legumes e tempere-os levemente com sal.
Coloque sobre cada ninho de legumes uma posta de salmão.
Tempere com sal, pimenta, raspas de limão, um fio de azeite e um ramo de tomilho desfolhado. Se quiser, acrescente em cada papelote também um respingo de suco de limão.
Dobre bem as bordas para selar, deixando um pouco de espaço interno para permitir a circulação do vapor.Transfira os papelotes para uma assadeira e asse o salmão no papelote em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por 20 minutos.
Abra o papelote diretamente no prato para manter intacto o aroma.
Você pode saboreá-lo assim ou acompanhá-lo com arroz basmati, couscous, batatas no vapor ou uma salada fresca.
Você também pode adicionar ao papelote tomatinhos, azeitonas pretas ou alcaparras para uma versão mais mediterrânea.
