Os MUFFINS DE CEREJA E CHOCOLATE, macios, perfumados e irresistivelmente gostosos, são o encontro perfeito entre a frescura frutada das cerejas da estação e a doçura intensa do chocolate.
Ideais para o café da manhã, o lanche ou um piquenique ao ar livre, esses muffins têm uma textura macia e úmida, enriquecida pelos pedaços de cereja que soltam seu suco durante o cozimento, e pelas gotas de chocolate que derretem no interior da massa.
Um carinho simples, mas surpreendente, com gostinho de casa e de verão. Sirva-os mornos com uma pitada de açúcar de confeiteiro… e será impossível parar em apenas um.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 134,36 (Kcal)
- Instrumentos 19,95 (g) dos quais açúcares 11,27 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Gordura 5,57 (g) dos quais saturados 0,88 (g)dos quais insaturados 3,60 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 8,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 52 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 80 g açúcar
- 40 g óleo de girassol
- 65 g iogurte grego 0% de gordura
- 85 g farinha tipo 00
- 25 g amido de batata
- 10 g fermento em pó para bolos
- 65 g cerejas (peso sem caroço)
- 40 g gotas de chocolate meio amargo
Para os muffins de cereja e chocolate você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 10 Forminhas de papel
Preparo dos muffins de cereja e chocolate
Em uma tigela, bata rapidamente o ovo com o açúcar até ficar levemente espumoso. Adicione o iogurte em temperatura ambiente, o óleo e incorpore bem.
Em seguida, acrescente a farinha, o amido e o fermento peneirados. Misture com o batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione as cerejas lavadas, sem caroço e cortadas em pedaços grandes, e as gotas de chocolate. Misture delicadamente e coloque uma colher da massa nas forminhas.
Encha até a metade para evitar que transbordem durante o cozimento.
Asse os muffins de cereja e chocolate em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por 20 minutos.
Como sempre, verifique o cozimento fazendo o teste do palito.
Quando os muffins estiverem secos no centro, retire-os do forno e deixe amornar. Em seguida desenforme-os e deixe esfriar sobre uma grade.
Conservação
À temperatura ambiente (até 2 dias):
Guarde os muffins completamente frios em um recipiente hermético ou sob uma campânula de vidro.
Conserve-os em local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade.
Na geladeira (até 4-5 dias):
Se estiver calor ou se os muffins contiverem muita fruta fresca, é melhor conservá-los na geladeira, sempre em um recipiente fechado.
Retire-os 15-20 minutos antes de consumir para que voltem a ficar macios e perfumados, ou aqueça-os rapidamente no micro-ondas (10–15 segundos).
No congelador (até 2 meses):
Envolva cada muffin individualmente em filme plástico ou papel manteiga e depois coloque-os em um saco para congelamento.
No momento do consumo, descongele-os em temperatura ambiente ou aqueça-os diretamente no forno a 150°C por 8–10 minutos.
