As TRUFAS RED VELVET são pequenos tesouros da confeitaria, elegantes e irresistíveis, capazes de conquistar à primeira vista com sua cor vermelho intenso e, ao primeiro pedaço, com sua textura macia e envolvente. Nascem do encontro entre o famoso bolo americano Red Velvet e uma base cremosa de queijo, que juntos criam um recheio úmido, aveludado e levemente aromático.
Revestidas por uma fina camada de chocolate meio amargo ou branco, essas delícias guardam um equilíbrio perfeito entre doçura, uma leve nota ácida e a intensidade do cacau. O contraste entre o exterior crocante e o interior macio transforma cada mordida em uma experiência gostosa e harmoniosa.
Perfeitas para ocasiões especiais, buffets elegantes ou como um presente doce feito em casa, as trufas Red Velvet mostram que até uma receita simples pode virar uma criação cenográfica e refinada. Ideais para Dia dos Namorados, festas de natal ou um lanche chique, trazem à mesa todo o charme da tradição americana em versão miniatura.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 120 g açúcar
- 150 g farinha 00
- 5 g fermento em pó para bolos
- 12 g cacau em pó amargo
- 1 pitada sal
- 120 g leite
- 80 g óleo vegetal
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá corante alimentício vermelho (em gel)
- 200 g cream cheese (queijo cremoso para passar)
- 250 g chocolate branco
- 2 colheres óleo vegetal
- a gosto corante alimentício vermelho (opcional)
Para as trufas Red Velvet você vai precisar
- 2 Tigelas
- 10 Forminhas
- 1 Tigelinha
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Saco de confeitar
Preparo das trufas Red Velvet
A preparação das TRUFAS RED VELVET é muito fácil e rápida.
Em uma tigela, misture rapidamente o ovo com o açúcar. Junte o óleo, o leite, o extrato de baunilha e o vinagre de maçã. Misture bem.
Adicione as farinhas peneiradas: farinha, cacau em pó amargo, fermento e sal. Misture até obter uma massa lisa e acrescente o corante vermelho em gel. Use a quantidade necessária para obter um vermelho intenso.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até a metade.
Asse em forno preaquecido e estático a 180°C por 18 minutos.Verifique o cozimento com o clássico teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, esmigalhe finamente 8 muffins Red Velvet.
Adicione o cream cheese aos poucos e misture até obter uma massa macia, mas moldável.
Forme bolinhas de 25 g e disponha-as em uma bandeja. Leve à geladeira para firmar por 1 hora ou ao congelador por 30 minutos.Derreta o chocolate com o óleo vegetal em banho-maria ou no micro-ondas.
Mergulhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as sobre papel manteiga. Se sobrar chocolate, junte corante vermelho. Transfira para um saco de confeitar e decore as trufas.Como alternativa, antes que o chocolate endureça, decore com farelos de Red Velvet ou confeitos.
Deixe a cobertura de chocolate firmar completamente.
