AS PANQUECAS DE BANANA são uma variação deliciosa das clássicas panquecas americanas, apreciadas pela sua textura macia e úmida e pelo sabor naturalmente doce. Preparadas com bananas maduras amassadas na massa, essas panquecas são um mimo perfeito para começar o dia com energia e bom humor, sem precisar de muito açúcar refinado.
Aromáticas e nutritivas, servem tanto para cafés da manhã leves quanto para brunches mais indulgentes, combinando bem com xarope de bordo, chocolate, frutas frescas, uma pitada de canela ou uma colherada de iogurte grego. A banana dá doçura e maciez, reduzindo a necessidade de gorduras adicionais, o que as torna ideais também para quem procura um café da manhã mais saudável ou adequado para crianças.
Fáceis de preparar e personalizar (inclusive em versão vegana ou sem glúten), as panquecas de banana são um pequeno luxo diário que transmite sensação de lar, simplicidade e manhãs tranquilas.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 180,58 (Kcal)
- Instrumentos 33,99 (g) dos quais açúcares 10,20 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Gordura 3,54 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sódio 92,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 banana (madura, cerca de 100 g)
- 1 ovo (médio, em temperatura ambiente)
- 150 g farinha de trigo tipo 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 30 g açúcar
- 100 g leite
- Meia colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga (para untar)
Para as panquecas de banana você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Batedor de arame
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Preparo das panquecas de banana
Em uma tigela, amasse a banana com um garfo até obter um purê.
Adicione o ovo e misture bem com um batedor. Despeje o leite e incorpore.Acrescente também o açúcar e misture.
Por fim, adicione a farinha e o fermento peneirados, a canela (a gosto) e uma pitada de sal.
Misture até obter uma massa lisa e densa.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga. Despeje uma concha de massa para cada panqueca.
Cozinhe em fogo médio-baixo por 1-2 minutos de cada lado, até aparecerem bolhas e a base soltar facilmente. Use uma espátula para virar.Empilhe as panquecas e sirva quentes, com coberturas a gosto: Nutella, mel, xarope de bordo, iogurte, frutas frescas, manteiga de amendoim ou chocolate derretido.
Conservação
Em temperatura ambiente (apenas por algumas horas)
Se pretende consumi-los no mesmo dia, você pode conservá‑los cobertos com um pano ou filme plástico em temperatura ambiente, de preferência longe de fontes de calor.
Na geladeira
Deixe esfriar completamente e depois guarde em um recipiente hermético ou envolva em filme plástico.
Conservam-se por 2-3 dias.
Antes de servir, aqueça-os em uma frigideira antiaderente ou na torradeira para devolver maciez e um leve efeito “crocante” nas bordas.
No congelador
As panquecas de banana congelam muito bem.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, congele separadas e depois empilhe em um saco para congelamento.
Duram até 2 meses no congelador.
Para consumi‑los, basta aquecê‑los diretamente congelados na frigideira, no forno (180°C por 8-10 minutos) ou na torradeira.
