O tabule, também conhecido como tabbouleh, é um prato muito versátil típico do Oriente Médio, particularmente popular em países como o Líbano e a Síria. Tradicionalmente faz parte de uma seleção de mezze, uma rica variedade de pratos pequenos servidos como entrada.
Na verdade pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até como prato principal leve, especialmente na estação mais quente. É realmente fácil de preparar e é apreciado pelos seus sabores frescos e leveza. Naturalmente é perfeito também para oferecer a amigos vegetarianos e veganos.
O tabule é composto principalmente por salsinha e hortelã bem picadas, tomates, cebolinhas e bulgur, temperados com azeite extra virgem, suco de limão e sal. Cada ingrediente contribui para criar um equilíbrio perfeito entre frescor e sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g bulgur
- 250 g tomatinhos
- 2 cebolinha fresca
- 200 g pepino
- 60 g salsinha
- 20 g hortelã
- 50 g azeite extra virgem
- Meio limão (o suco)
- sal
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Tábua
- 1 Faca
- 1 Espremedor de limão
- 1 Pote
Passos
Coloque o bulgur pré-cozido em uma tigela e cubra com água fervente salgada, em quantidade suficiente para ultrapassar cerca de 1 dedo a altura do cereal. Para um cozimento correto, siga as instruções na embalagem, pois cada bulgur tem seu método de preparo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe reidratar por 10-12 minutos.
Decorrido o tempo, remova o filme e solte o bulgur com um garfo. Depois deixe esfriar.
Lave os tomatinhos, corte-os ao meio e depois em pedaços. Coloque-os em uma peneira e deixe que percam a água. Descasque o pepino e corte em cubinhos. Pique a cebolinha também em cubinhos.
Lave e seque a salsinha e a hortelã e pique-as finamente com uma faca.
Transfira todos os ingredientes para a tigela com o bulgur e misture tudo. Enquanto isso, prepare o tempero. Em um pote coloque o azeite, o sal e o suco de limão. Tampe e agite bem até formar uma emulsão clara e cremosa.
Tempere tudo com a emulsão, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos para que os sabores se integrem.
DICA
Se não for comer o tabule imediatamente, sugiro temperá-lo com a emulsão pouco antes de servir.
