Os ROLINHOS DE FRANGO, BERINJELA E PANCETTA são um prato simples, leve por ser assado no forno e cheio de sabor, que fica bem em qualquer mesa e agrada a todos.
Esses rolinhos são um prato versátil que pode ser servido como entrada, prato principal, acompanhado de salada ou mesmo como parte de um buffet. A combinação de sabores e texturas torna esta receita um sucesso garantido em qualquer ocasião. Bom apetite!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias peito de frango
- 4 fatias pancetta enrolada
- 1 berinjela oval preta
- 1 scamorza defumada
- 4 folhas sálvia
- pão ralado
- a gosto alecrim
- 2 folhas sálvia
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extra virgem
Utensílios
- 1 Grelha
- 1 Amaciador de carne
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- Palitos
Passos
A preparação dos ROLINHOS DE FRANGO, BERINJELA E PANCETTA é muito fácil e rápida.
Para começar, corte a berinjela em fatias de meio cm e grelhe-as. Bata levemente as fatias do peito de frango entre duas folhas de papel manteiga, para afiná-las e facilitar o enrolar. Em seguida, tempere levemente a parte interna com sal.
Sobre as fatias de frango coloque a fatia de berinjela salgada, a scamorza defumada ou o queijo de massa filante que preferir, uma fatia de pancetta e uma folhinha de sálvia. O queijo deve ser cortado em fatias grossas para que, durante o cozimento, não saia excessivamente do rolinho.
Enrole o frango em formato de rolinho, prendendo-o com palitos em todos os lados, para evitar que o queijo, ao derreter, vaze.
Tempere o pão ralado com sal, pimenta, sálvia e alecrim bem picadinhos. Unte os rolinhos com óleo e passe-os na empanagem, pressionando para que aderir bem.
Pegue uma assadeira ou a chapa do forno, forre com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Coloque os rolinhos e regue a superfície com um fio de óleo.Asse os rolinhos de frango em forno convencional pré-aquecido a 180° por 25-30 minutos ou até dourarem. Retire do forno e sirva bem quentes, com o queijo derretido e puxando.
VARIAÇÃO
Você pode adicionar outros ingredientes como espinafre, tomates secos ou azeitonas no recheio para variações mais saborosas.
