O CHEESECAKE SALGADO DE VAGENS E BATATAS é uma receita simples, mas de grande impacto e super saborosa. Pode ser servido como prato principal, entrada ou finger food — é realmente incrível e uma maneira criativa de fazer as crianças comerem vagem.
Perfeito para o verão, para um brunch, um buffet ou um jantar informal, esse cheesecake conquista pela simplicidade e pelo equilíbrio de sabores.
Ótimo também como prato para festas: usando vegetais congelados você pode prepará-lo com antecedência e o que sobrar (se sobrar) pode ir para a geladeira e ser apreciado no dia seguinte.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9 Porções
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 274,21 (Kcal)
- Instrumentos 19,43 (g) dos quais açúcares 1,64 (g)
- Proteínas 7,68 (g)
- Gordura 18,92 (g) dos quais saturados 6,55 (g)dos quais insaturados 3,80 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 192,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g biscoitos salgados tipo crackers
- 80 g manteiga (derretida)
- 200 g vagens
- 200 g batatas
- 2 ovos (médios)
- 200 g queijo cremoso tipo cream cheese
- 150 g ricota
- 25 g farinha 00
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Processador
- 1 Forma 20×20 cm
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de arame
- Papel manteiga
Passos
O preparo do CHEESECAKE SALGADO DE VAGENS E BATATAS é muito simples e rápido.
Para preparar a base do cheesecake salgado de vagens, comece processando os biscoitos salgados no mixer até ficarem finos. Transfira para uma tigela e junte a manteiga derretida.
Misture bem e coloque a mistura no fundo de uma forma quadrada 20 x 20 cm forrada com papel manteiga, pressionando com uma colher para compactar.Leve à geladeira por 30 minutos.
Apare as pontas das vagens, lave-as e cozinhe em água fervente salgada por 10 minutos. Escorra e mergulhe em água fria para interromper o cozimento e manter a cor.
Corte as batatas em cubinhos, escalde-as em água fervente salgada por 8 minutos, escorra e deixe esfriar em água fria.Numa tigela, misture o queijo cremoso, a ricota, os ovos, a farinha e uma boa pitada de sal e pimenta. Misture até obter um creme homogêneo.
Retire a forma da geladeira e espalhe a maior parte das vagens e as batatas, tempere levemente com sal e cubra tudo com a mistura de queijos. Alise a superfície com uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido e em modo estático a 160°C por 40-45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora.
Decore com as vagens que sobraram, temperadas com um fio de azeite e uma pitada de sal.
CONSERVAÇÃO
O CHEESECAKE SALGADO DE VAGENS se mantém na geladeira, bem tampado, por até 3 dias.
