As CASTAGNOLE AO ALCHERMES ASSADAS contam o Carnaval com cores vivas e aromas inconfundíveis. Pequenas, redondinhas e fofas, nascem de uma massa simples que, no forno, se transforma em bolinhos leves, prontos para serem envolvidos pelo vermelho brilhante do Alchermes, símbolo de festa e tradição.
A passagem pelo licor libera notas especiadas e florais que se entrelaçam com a doçura da massa, enquanto o açúcar na superfície cria uma casquinha fina que contrasta com o interior macio e delicado.
O resultado é um doce que conquista primeiro pela vista e depois pelo paladar, evocando confetes, máscaras e mesas fartas.
Assadas no forno, essas castagnole mantêm toda a gostosura da receita clássica, mas com uma leveza que convida a pegar mais uma. São o doce perfeito para compartilhar, servir em uma bandeja colorida ou em pequenas forminhas, para levar à mesa a magia do Carnaval com um toque elegante e atemporal.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 40Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 90 g açúcar
- 50 ml leite
- 50 ml óleo de sementes (ou 60 g de manteiga derretida e fria)
- raspa de limão (ou laranja)
- 300 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pizzico sal
- 150 ml alchermes
- 80 g açúcar
Para as castagnole ao Alchermes você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Colher de chá
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 2 Tigelinhas
Preparo das castagnole ao Alchermes
O preparo das CASTAGNOLE AO ALCHERMES é muito fácil e rápido.
Em uma tigela misture os ovos e o açúcar até obter um composto claro.
Acrescente o óleo, o leite, a raspa de limão e misture bem.Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Trabalhe tudo até obter uma massa macia, porém maleável.
Retire pequenas porções de cerca de 12 g, meia colher de chá, e, ajudando-se com as mãos untadas com óleo, modele bolinhas. Untar as mãos permite dar forma às bolinhas sem que grudem nas mãos.Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, ligeiramente espaçadas entre si.
Asse no forno pré-aquecido, modo estático, a 170°C por 16–18 minutos.
Devem permanecer claras e macias.
Retire as castagnole do forno, deixe esfriar ligeiramente e passe-as rapidamente no Alchermes e logo em seguida no açúcar refinado.Deixe descansar suas castagnole ao Alchermes por algumas horas antes de saboreá-las.
Dicas
Ficam ótimas também com Alchermes diluído com água (70/30) se você quiserem mais delicadas.
Para um efeito uau, sirva em forminhas brancas.
