O NHOQUE COM CREME DE ALHO-PORÓ E NOZES é um prato principal de sabor delicado e refinado, em que a maciez dos nhoques de batata encontra um creme aveludado de alho-poró, doce e perfumado, preparado lentamente para ressaltar toda a sua delicadeza natural. O resultado é um prato harmonioso e reconfortante, capaz de envolver o paladar com simplicidade e elegância.
As nozes, picadas grosseiramente e levemente tostadas, adicionam uma nota crocante e aromática que cria um contraste agradável de texturas, completando o prato com equilíbrio. Cada garfada traz sabores autênticos e bem equilibrados, perfeitos para uma cozinha sazonal e genuína.
Ideais para um almoço de outono ou inverno, esses nhoques, feitos com poucos ingredientes de qualidade, transformam-se num prato quente, acolhedor e irresistivelmente caseiro.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg batatas vermelhas
- 250 g farinha 00
- a gosto sal
- 2 alho-poró
- 250 ml creme de leite fresco líquido (ou metade creme de leite e metade leite)
- 30 g manteiga
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
- 50 g nozes
- 40 g parmesão
Para fazer o nhoque com creme de alho-poró e nozes você vai precisar
- 2 Panelas
- 1 Frigideira
- 1 Processador
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Modelador de nhoque
- 1 Bancada para massa
Preparo do nhoque com creme de alho-poró e nozes
Lave as batatas, coloque-as numa panela e cozinhe com casca em bastante água salgada por cerca de 30 minutos. Assim que estiverem cozidas, descasque-as, passe pelo espremedor de batatas e coloque numa tigela ou sobre a bancada para massa.
Deixe amornar, tempere com sal e junte a farinha. Amasse até obter uma massa homogênea e firme. Forme sobre a bancada, ligeiramente enfarinhada, rolinhos com diâmetro de um dedo e corte-os em pedaços de cerca de dois centímetros.
Passe os nhoques no modelador de nhoque ou no dorso de um garfo, transformando-os em conchas levemente estriadas.
Com os nhoques prontos, disponha-os em uma bandeja enfarinhada ou sobre um pano. Não deixe descansar por muito tempo antes de cozinhá-los, senão ficarão muito moles.
Lave bem os alhos-poró para tirar a terra e corte em rodelas finas. Refogue numa frigideira com manteiga e um fio de azeite em fogo baixo.
Acrescente uma pitada de sal e cozinhe até ficarem macios. Junte o creme de leite e deixe apurar por 5 minutos.Deixe amornar e bata tudo até obter um creme liso e aveludado.
Volte com o creme para a frigideira e ajuste o tempero com pimenta e noz-moscada.Pique grosseiramente as nozes e torre-as na frigideira por 2 minutos.
Cozinhe os nhoques em bastante água salgada. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e salteie-os no creme de alho-poró. Acrescente o parmesão e parte das nozes.
Manteque seus nhoques com creme de alho-poró e nozes e sirva bem quentes e cremosos.
Finalize o prato com as nozes picadas restantes.
Variações
Ficam ótimos também com gorgonzola doce ou taleggio adicionados ao creme.
Para um toque aromático, adicione tomilho ou sálvia.
