Os ESPAGUETES COM COLATURA DE ANCHOVAS são um hino à cozinha mediterrânea mais essencial, onde poucos ingredientes de altíssima qualidade se encontram para criar um prato de intensidade extraordinária. A colatura de anchovas, precioso destilado do mar, envolve a massa com sua salinidade profunda e persistente, enquanto o limão, usado com parcimônia, entre suco e raspa, oferece uma nota fresca e cítrica que ilumina o prato sem cobrir sua alma marinha.
O resultado é um primeiro prato elegante e leve, perfeito para quem ama sabores autênticos e bem equilibrados. Cada garfada conta a tradição da Costa Amalfitana, feita de gestos simples e matérias-primas excelentes, capaz de transformar uma receita humilde em uma experiência gastronômica refinada.
O espaguete com colatura de anchovas é um prato símbolo das festas, em particular da Véspera de Natal, mas continua perfeito em qualquer época do ano para quem aprecia sabores verdadeiros e marcantes.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 400 g espaguete
- 1 dente dente de alho
- 1 limão
- 5 colheres colatura de anchovas
- 2 fatias pão amanhecido
- a gosto azeite extra-virgem
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para o espaguete com colatura de anchovas e limão você vai precisar
- 2 Frigideiras
- 1 Panela
- 1 Espremedor
- 1 Ralador
Preparo do espaguete com colatura de anchovas e limão
Leve a bastante água a ferver, pouco salgada (a colatura já é bem salgada) e cozinhe o espaguete al dente.
Esfarele o miolo do pão e toste-o na frigideira com um fio de azeite.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o dente de alho.
Retire o alho antes que ele doure. Escorra o espaguete e transfira-o para a frigideira.
Adicione a colatura de anchovas, o suco e a raspa de limão, a salsinha picada, o pão tostado e a pimenta.
Misture a massa, acrescentando, se necessário, uma concha da água do cozimento.Sirva o espaguete com colatura de anchovas bem quente e cremoso, com mais migalhas de pão, raspas de limão raladas e salsinha.
