O BOLO INVERTIDO DE PÊSSEGOS em calda é uma sobremesa super simples de fazer, mas sem dúvida de grande efeito e de sabor excepcional. É uma variação da mais tradicional com abacaxi, mas qualquer fruta, especialmente em calda, funciona bem. Este bolo é a combinação perfeita entre a maciez da massa e a doçura dos pêssegos em calda caramelizados.
Uma sobremesa que conquista na primeira mordida, perfeita para comer sozinha no café da manhã ou no lanche acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um fio de chantilly, como sobremesa após a refeição.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,22 (Kcal)
- Instrumentos 60,48 (g) dos quais açúcares 43,90 (g)
- Proteínas 5,54 (g)
- Gordura 15,01 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 12,07 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 83,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g pêssegos em calda (a calda)
- 120 g açúcar
- 30 g água
- 15 g suco de limão
- 4 pêssegos em calda
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 150 g açúcar
- 100 g óleo de girassol
- 75 g pêssegos em calda (a calda)
- 180 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para bolos
Utensílios
- 1 Forma 20 cm
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Panela
- 1 Peneira
- Papel manteiga
Passos
O preparo do BOLO INVERTIDO DE PÊSSEGOS é muito fácil, mas exige atenção especial ao fazer o caramelo.
Unte uma forma de 20 cm, coloque no fundo um círculo de papel manteiga e cubra com as fatias de pêssego.
Em uma panela coloque o açúcar, a calda dos pêssegos, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo, até que o açúcar comece a dourar. Cozinhe por mais 5 minutos sem mexer.Despeje o caramelo sobre os pêssegos, distribuindo uniformemente, e reserve.
Bata os ovos com uma pitada de sal usando o batedor, adicionando o açúcar em três vezes. Quando obter um creme claro e espumoso, junte o óleo em fio, o suco dos pêssegos e incorpore.
Por último junte a farinha e o fermento peneirados.Despeje a massa obtida na forma, cobrindo completamente os pêssegos, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido e estático a 180°C por 45 minutos.
Para verificar o cozimento, faça o clássico teste do palito: inserido no centro do bolo, ele deve sair completamente seco.
Retire a forma do forno com a ajuda de luvas térmicas, deixe amornar, passe uma faca ao longo das bordas, desenforme sobre um prato de servir e remova o círculo de papel manteiga..
Deixe o seu bolo invertido de pêssegos esfriar antes de servir.
DICAS
Para um caramelo com sabor mais acentuado e cor mais âmbar, você pode usar metade açúcar refinado e metade açúcar mascavo.
Para uma forma maior (24 cm) dobre as quantidades.
