O MACARRÃO COM COGUMELOS PLEUROTUS é um primeiro prato simples e saboroso, perfeito para servir em várias ocasiões, especialmente quando não se tem cogumelos do bosque à disposição, mas se quer mesmo assim aproveitar a qualidade de um prato muito bom. Esses cogumelos, embora cultivados, são realmente muito gostosos e mantêm, mesmo depois do cozimento, uma textura carnuda que os torna excelentes ao paladar, além de agradáveis ao olfato.
Preparar este prato não exige esforço, pois limpar e preparar os cogumelos é moleza e toma pouco tempo.
Recomendo aromatizar bem o molho com alho fresco e salsinha, que realçam o sabor dos pleurotus, e não economizar, ao final do cozimento, no parmesão, que combina maravilhosamente. Para o tipo de massa sugiro as pappardelle, que combinam bem com os cogumelos em pedaços, mas deixo a escolha para você: massas curtas ou espaguetões também funcionam muito bem.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 650 g pappardelle de ovo
- 500 g cogumelos Pleurotus
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 maço salsinha
PARA O MACARRÃO COM COGUMELOS PLEUROTUS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
PREPARAÇÃO DO MACARRÃO COM COGUMELOS PLEUROTUS
A preparação do MACARRÃO COM COGUMELOS PLEUROTUS é muito fácil e rápida.
Limpe os cogumelos pleurotus separando os talos, mais firmes, do corpo e remova eventuais resíduos de terra. Lave-os rapidamente em água corrente ou, melhor ainda, esfregue com um pano úmido. Corte-os então em tiras.
Em uma frigideira grande coloque um fio generoso de azeite, o dente de alho e parte da salsinha picada, talos incluídos. Deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, junte os cogumelos e deixe apurar por 10 minutos.
Regue com o vinho branco, deixe-o evaporar e tempere com sal. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, adicionando um pouco de água caso sequem demais.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada; eu escolhi as pappardelle de ovo, mas você pode usar a massa que preferir.
Escorra-a ainda al dente direto na frigideira com o molho, junte algumas conchas da água do cozimento, rica em amido, e termine o cozimento.
Com o fogo desligado junte o parmesão, a salsinha picada e mexa bem até formar um creminho denso que envolva a massa.
Sirva o MACARRÃO COM COGUMELOS PLEUROTUS e aproveite bem quente.
