O CIAMBELLONE DE CLARAS E AMÊNDOAS é um bolo fofinho, leve e delicado, perfeito para o café da manhã ou para o lanche. Feito sem manteiga e apenas com claras, tem uma consistência macia e arejada, parecida com a de um pão-de-ló. A adição da farinha de amêndoas ou das amêndoas picadas confere um toque aromático e um perfume irresistível.
O resultado é um bolo de sabor delicado, ideal para comer puro ou com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. Para um toque a mais, dá para acrescentar raspas de limão, baunilha ou gotas de chocolate.
É uma ótima solução para aproveitar claras que sobraram e perfeito para quem procura um doce mais leve e fácil de digerir, sem abrir mão do sabor!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 199,38 (Kcal)
- Instrumentos 25,59 (g) dos quais açúcares 13,26 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Gordura 9,93 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 8,41 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 59,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g claras (em temperatura ambiente)
- 200 g farinha 00
- 40 g amêndoas
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 sachê vanilina
- 150 g água
- 100 g óleo de girassol
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
Para fazer o ciambellone de claras e amêndoas você vai precisar
- 1 Forma para bolo com furo 24 cm
- 3 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Batedor manual (fouet)
- 1 Peneira
Preparação do ciambellone de claras e amêndoas
Torre as amêndoas no fogão ou no forno por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar. Depois deixe esfriar e pique-as. Como alternativa, você pode usar farinha de amêndoas pronta.
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados, a farinha de amêndoas e a vanilina. Misture os secos e reserve.
Em outra tigela, misture a água, o óleo de girassol e o açúcar até o açúcar se dissolver.
Bata as claras com uma pitada de sal em ponto de neve firme.
Despeje os líquidos na tigela com os secos e misture tudo com um batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, junte as claras aos poucos e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos lentos de baixo para cima.
Unte e enfarinhe uma forma para bolo com furo de 24-25 cm, despeje a massa e asse o ciambellone de claras e amêndoas em forno pré-aquecido, modo estático, a 180° por 35 minutos.
Como sempre, verifique o cozimento fazendo o teste do palito.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva seu ciambellone de claras e amêndoas com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Armazenamento
Em temperatura ambiente (2-3 dias)
Guarde em um recipiente hermético ou envolto em filme plástico para evitar que resseque.
Mantenha em local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade.
Na geladeira (5-6 dias)
Se estiver muito quente, você pode conservar na geladeira, sempre bem coberto para não pegar odores.
Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por uns 20 minutos para voltar a ficar macio.
No freezer (até 2-3 meses)
Corte em fatias e envolva cada fatia em filme plástico, depois coloque em um saco para alimentos.
Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas com função descongelar por alguns segundos.
