Os COGUMELINHOS DE MASSA FROLLA são simpáticos e alegres biscoitos, gostosos e muito cenográficos, que podem ser preparados para várias ocasiões, servidos ao final da refeição com um creme ou no lanche com chá, talvez na estação de outono, quando os cogumelos já estão presentes nas nossas mesas. São realmente muito fáceis de preparar e, como você vai perceber, também fáceis de decorar, para a alegria do paladar e dos olhos.
A preparação desses biscoitinhos não exige massas especiais nem tempos longos: basta fazer uma frolla um pouco elástica (por isso uso menos manteiga e um pouco de iogurte), cuidar bem da forma e do cozimento e o trabalho está feito. Não resta senão dedicar-se à decoração, com um xarope de açúcar bem simples e cacau, para surpreender crianças e amigos, que não vão deixar de elogiá-lo e, ao mesmo tempo, vão devorar sua criação artística apreciando a gostosura dos docinhos.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 14 cogumelinhos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 160,66 (Kcal)
- Instrumentos 24,39 (g) dos quais açúcares 12,01 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Gordura 6,53 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 2,32 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 33,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g manteiga (mole)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 50 g iogurte grego 0% de gordura
- 90 g açúcar de confeiteiro
- 230 g farinha 00
- 2 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 70 g açúcar
- 2 colheres (sopa) água
- 2 colheres (chá) cacau em pó sem açúcar
- 1 colher (sopa) água (para adicionar ao xarope de cacau)
- 15 g cacau em pó sem açúcar
PARA OS COGUMELINHOS DE MASSA FROLLA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Panelinha
- 1 Tigelinha
PREPARAÇÃO DOS COGUMELINHOS DE MASSA FROLLA
A preparação dos COGUMELINHOS DE MASSA FROLLA é muito fácil e o resultado vai surpreender.
Em uma tigela, ou no copo da batedeira com o gancho tipo folha, coloque a manteiga mole, o iogurte, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal. Se quiser, você pode aromatizar a frolla com raspas de limão, laranja ou com canela.
Misture tudo até obter quase um creme. Junte a farinha e o fermento peneirados e incorpore bem aos outros ingredientes. A frolla deve ficar bastante macia, mas não pegajosa; se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Obtido um bolinho liso e homogêneo, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora ou no freezer por 20 minutos.
Após o descanso, retome a massa e forme 14 bolinhas de 20 g (para as cabeças) e 14 de 12 g (para os cabinhos).
PARA AS CABEÇAS: forme as bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate levemente as bolinhas para dar às ‘cabeças’ dos seus cogumelinhos uma forma mais realista. Coloque uma bolinha feita de papel manteiga ou papel alumínio no centro de cada bolinha para criar os furos onde você vai encaixar os “cabinhos” dos cogumelinhos, e vire-as de modo que o furo fique voltado para a base da assadeira.
PARA OS CABINHOS: modele a massa de 12 g para criar os cabinhos dos cogumelos. Você deve obter cones com a ponta relativamente fina.
Asse em forno preaquecido, modo estático, a 190° por 16 minutos, até que fiquem dourados. Retire os pedaços de papel manteiga das cabeças e deixe os cabinhos esfriarem completamente.
Em uma panelinha, junte o açúcar com a água e leve à fervura. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos e depois retire do fogo. Mergulhe a ponta dos cabinhos no xarope quente, pressione-os levemente no furo da cabeça e espere alguns segundos até que as partes se colem.
Adicione o cacau em pó e 1 colher (sopa) de água ao xarope que restou, misture até obter uma mistura homogênea e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Mergulhe cada cabeçinha de cogumelo na cobertura de cacau, deixe escorrer e coloque-as em um prato. Leve à geladeira por 10 minutos.
Quando o xarope na superfície tiver endurecido, passe a parte inferior dos cabinhos no cacau amargo para simular a terra.
Feitos todos os cogumelinhos de massa frolla, disponha-os em uma travessa ou cesta, como se você os tivesse acabado de colher na floresta, e aproveite.
