OS TORCETTI DE MANTEIGA são docinhos da tradição piemontesa que não podem faltar nas mesas e despensas nos dias de festa, prontos para serem beliscados em qualquer ocasião. Sua textura crocante e o aroma intenso que os caracteriza os torna uma verdadeira especialidade deliciosa, para provar e provar de novo mesmo por quem não nasceu sob a Mole…
Preparar esses biscoitinhos não exige muito esforço e, se você seguir a foto-receita ou assistir ao vídeo, verá que será moleza. Poucos ingredientes, massa super simples, tempos de cozimento curtos: é o clássico doce que dá para fazer até de última hora e em grande quantidade, por exemplo quando descobrimos de repente que teremos convidados. Além disso, se guardados em um recipiente hermético e longe da umidade, podem conservar-se por bastante tempo, sempre perfeitos para crianças gulosas e adultos que continuam eternas crianças…
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 26-27 torcetti
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 60 g açúcar
- 30 g mel
- 2 frascos extrato de amêndoa
- 30 g rum
- 30 g açúcar
PARA OS TORCETTI DE MANTEIGA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
PREPARO DOS TORCETTI DE MANTEIGA
O preparo dos TORCETTI DE MANTEIGA é muito fácil e rápido.
Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga fria em pedaços. Trabalhe tudo rapidamente (sem aquecer demais a manteiga) até obter uma mistura com aparência de areia. Junte o açúcar, o mel, o rum e os frascos de extrato de amêndoa.
Comece a incorporar os ingredientes com um garfo e depois trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se não quiser sujar as mãos, você pode fazer a massa na batedeira planetária usando o gancho folha.
Uma vez obtido o cilindro de massa, destaque pedaços de aproximadamente 18 g e molde com eles tiretinhos com cerca de 10 cm de comprimento. Feche as extremidades, dando uma forma oval e passe-os no açúcar.
Disponha os torcetti de manteiga em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido e estático a 180° por 20 minutos.
Quando os torcetti de manteiga estiverem assados e de um belo tom âmbar, retire do forno e deixe esfriar completamente.
CONSERVAÇÃO
OS TORCETTI DE MANTEIGA conservam-se por vários dias se bem guardados dentro de uma lata ou de um recipiente com fechamento hermético.
VARIANTE
Se esses biscoitinhos também forem destinados a crianças, você pode omitir o rum e substituí-lo pela mesma quantidade de suco de laranja ou leite.
