A SOPA DE LENTILHAS E ABÓBORA é um prato aconchegante, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios. Esta receita combina a doçura natural da abóbora, o sabor terroso das lentilhas e o aroma e o gosto da páprica, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
É ideal como prato principal leve para um almoço ou jantar saudável, acompanhada de torradas, pão integral e, se quiser, com uma pitada de queijo ralado.
É um prato simples de preparar e personalizável com a adição de outros ingredientes como batatas, tomates ou espinafre, mas, eu garanto, fica perfeito também com os poucos ingredientes que usei aqui. Além do seu sabor, essa sopa é econômica, o que não atrapalha, e rica em fibras, proteínas vegetais, vitaminas (especialmente A e C) e minerais como ferro e potássio, muito úteis para nossa saúde, especialmente no inverno.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g abóbora (butternut ou mantovana)
- 200 g lentilhas
- 1 cenoura
- Meia cebola amarela
- 1 talo aipo
- 1 dente alho
- 3 colheres de chá páprica doce
- 1 alho-poró (pequeno)
- a gosto azeite extravirgem
- 1 l água (ou caldo de legumes)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- alecrim
PARA A SOPA DE LENTILHAS E GRÃO-DE-BICO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
PREPARO DA SOPA DE LENTILHAS E ABÓBORA
O preparo da SOPA DE LENTILHAS E ABÓBORA é fácil e rápido.
Limpe o aipo, a cenoura e a cebola e corte-os grosseiramente. Remova parte da parte verde do alho-poró, corte-o ao meio e lave-o bem para tirar a terra. Em seguida, corte-o em pedaços.
Em uma frigideira ou, melhor ainda, em uma panela de fundo grosso, coloque um fio de azeite, o dente de alho e todos os legumes. Então refogue em fogo baixo por 10 minutos.
Junte a páprica e toste por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione uma concha de água fervente ou caldo e deixe cozinhar por 2 minutos.
Agora junte as lentilhas previamente lavadas, cubra com mais líquido e deixe cozinhar por 10 minutos.
Enquanto isso, limpe a abóbora (use a que preferir), retirando a casca, as sementes e os filamentos internos, e corte-a em cubos.
Passados os 10 minutos, acrescente a abóbora na panela, cubra com água ou caldo, tempere com sal e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Quase no final do cozimento, prove o sal, acrescente uma pitada de pimenta-do-reino moída, alguns raminhos de alecrim picadinhos e mexa.
Deixe a sopa de lentilhas e abóbora descansar por 5 minutos, depois sirva com alecrim fresco e um fio de azeite cru.
