O BOLO DE NOZES E CAFÉ é um delicioso doce assado, de sabor intenso e refinado, que pode ser servido em várias ocasiões, do café da manhã – onde as frutas secas são um verdadeiro remédio – à sobremesa ao final da refeição, até o lanche da tarde. É um bolo simples de preparar, mas, como você poderá constatar facilmente, é rico em sabores e aromas deliciosos.
A característica principal deste doce está na sua capacidade de realçar o sabor complexo e delicado das nozes, que combina e se completa maravilhosamente com o do café. Justamente a adição dessa bebida deixa a massa macia e perfumada, garantindo uma extraordinária riqueza de sensações ao nosso paladar. As nozes grosseiramente picadas por cima, além disso, ao tostar dão uma nota crocante e sabor extra.
Se você gosta de bolos à base de nozes e quer uma versão mais leve mas igualmente gostosa, experimente o meu BOLO DE CLARAS E NOZES.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 268,49 (Kcal)
- Instrumentos 21,02 (g) dos quais açúcares 12,62 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Gordura 18,59 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 3,16 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 49,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g manteiga (mole)
- 120 g açúcar
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 140 g miolos de nozes
- 100 g farinha 00
- 6 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 70 g café (frio)
- 30 g miolos de nozes (picados grosseiramente)
PARA O BOLO DE NOZES E CAFÉ VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Picador
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forma para rosquinha 20 cm
PREPARAÇÃO DO BOLO DE NOZES E CAFÉ
Como primeira coisa, retire a manteiga da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Ela precisa estar mole.
Enquanto isso, coloque os miolos de nozes no processador com 50 g de açúcar retirados do total. Triture com impulsos curtos, para evitar que aqueçam e soltem seu óleo, até obter uma espécie de farinha.
Em uma tigela coloque a manteiga mole e o restante do açúcar. Trabalhe com as batedeiras até obter um creme. Então junte os ovos e uma pitada de sal.
Incorpore-os bem, adicione o café frio sem açúcar e misture.
Junte a farinha com o fermento peneirados. Misture os secos e acrescente as nozes trituradas. Incorpore com uma espátula para não desmontar a massa.
Unte e enfarinhe uma forma para rosquinha de 20 cm e despeje a massa. Nivele a superfície e polvilhe com as outras nozes picadas grosseiramente.
Asse o bolo de nozes e café em forno pré-aquecido e estático a 180° por 35 minutos. Como sempre, verifique o cozimento fazendo o clássico teste do palito.
Uma vez assado, retire do forno e só quando estiver completamente frio desenforme-o.
