A SALADA DE BATATAS, VAGENS E ATUM é um prato simples e fresco, mas ao mesmo tempo nutritivo e saboroso, perfeito para a mesa nos meses de verão, quando se busca algo gostoso, simples e leve. Requer pouco tempo de preparo, também porque o cozimento das batatas e das vagens pode ser feito com antecedência, deixando apenas a montagem dos ingredientes e o tempero na hora de servir.
É uma salada simples, como você vê, mas ao mesmo tempo muito bem equilibrada e, por isso, indicada também para quem quer manter a forma sem perder a energia necessária para um dia ativo: os carboidratos da batata, as proteínas e a vitamina C das vagens, junto com os sais minerais dos tomates e as proteínas e gorduras “boas” do atum tornam o prato realmente equilibrado. Além disso, algo indispensável: os sabores combinam-se maravilhosamente e a salada revela-se uma verdadeira sinfonia de sabores para o nosso paladar.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 249,47 (Kcal)
- Instrumentos 25,60 (g) dos quais açúcares 2,87 (g)
- Proteínas 10,36 (g)
- Gordura 12,52 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 1,32 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 318,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas novas
- 165 g vagens
- 2 tomates para salada
- 80 g atum em óleo
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
PARA A SALADA DE BATATAS, VAGENS E ATUM VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Saladeira
- 1 Faca
- 1 Tigela
PREPARAÇÃO SALADA DE BATATAS, VAGENS E ATUM
Lave bem as batatas novas em água corrente. Em seguida coloque-as numa panela grande, cubra completamente com água fria e adicione sal. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo médio por 25 minutos. Verifique o cozimento com um garfo: se ele entrar facilmente, as batatas estão cozidas.
Escorra-as e deixe esfriar. Enquanto isso, limpe, corte ao meio e lave as vagens. Em seguida cozinhe-as em água fervente e salgada por 10 minutos. Passe-as por água com gelo para interromper o cozimento e, depois de frias, escorra-as.
Corte as batatas ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho, e coloque-as numa tigela junto com as vagens, os tomates e o atum escorrido do óleo. Tempere com azeite extra virgem, sal e misture bem.
Leve a salada de batatas, vagens e atum à geladeira e deixe descansar por no máximo 1 hora para que todos os sabores se integrem perfeitamente. Mas, se preferir, você também pode saboreá-la morna — fica igualmente deliciosa.
