O FOLHADO COM REPOLHO ROXO, PRESUNTO E BERGADER é um prato refinado e saboroso que combina sabores intensos e contrastantes. É perfeito como entrada, finger food ou prato principal leve, talvez acompanhado de uma salada fresca. Uma combinação perfeita de gostos e cores que vai conquistar seus convidados!
Esta receita usa uma base de massa folhada crocante, enriquecida com um recheio colorido e saboroso. O repolho roxo, que à primeira vista pode parecer um ingrediente inusitado, revela-se aqui uma verdadeira delícia, conferindo doçura e uma cor atraente e curiosa. Combina muito bem com queijos azuis (neste caso sugiro o Bergader, mas você pode substituir por gorgonzola ou um queijo de cabra picante).
Preparar esta torta salgada é bem rápido e simples, especialmente se você seguir a foto-receita abaixo. Em poucos minutos, sem esforço e com um custo bem baixo, você terá um prato gourmet: gostoso, bonito e original.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 massa folhada (retangular)
- 450 g repolho roxo
- 80 g presunto cru
- 30 g Bergader picante
- 10 g parmesão
- 20 g provolone picante (em tirinhas)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto leite
- sementes de gergelim
PARA O FOLHADO COM REPOLHO ROXO, PRESUNTO E BERGADER VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
PREPARAÇÃO DO FOLHADO COM REPOLHO ROXO, PRESUNTO E BERGADER
Remova as folhas externas estragadas do repolho roxo e corte-o ao meio. Corte-o em tirinhas e coloque em água. Enxágue e escorra. Em uma panela coloque um fio de azeite e, quando estiver quente, junte o repolho.
Tempere com sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até que fique macio e seco. Se necessário, adicione um pouco de água. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Abra a massa folhada mantendo o papel em que ela vem enrolada. Em uma metade, deixando 1 cm livre nas bordas, coloque as fatias de presunto cru sobrepostas e por cima disponha o repolho roxo frio, o provolone picante em tirinhas, o Bergader (ou o gorgonzola picante) e o parmesão.
Feche em formato de carteira e sele bem as bordas. Pincele toda a superfície com leite e, com uma faca, faça pequenos cortes para deixar sair a umidade.
Polvilhe com sementes de gergelim, posicione o folhado com repolho roxo em uma assadeira e leve ao forno preaquecido e ventilado a 190°C por 25-30 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
Ao terminar o cozimento, retire do forno e deixe amornar. Em seguida corte e sirva.
CONSERVAÇÃO
No frigorífico:
Depois de assado e frio, você pode conservar o folhado em um recipiente hermético ou envolvido em filme plástico.
Dura no frigorífico cerca de 2-3 dias.
Antes de servir novamente, aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos, para que volte a ficar crocante.
No congelador:
Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar. Certifique-se de que esteja completamente frio antes de envolver em filme plástico e depois em um saco para freezer.
Dura no congelador cerca de 1 mês.
Para consumir, descongele lentamente na geladeira e depois reaqueça no forno.
