O COELHO COM PIMENTÕES E AZEITONAS é um segundo prato de carne muito saboroso, presente em muitas cozinhas regionais italianas e, desde sempre, ligado à tradição camponesa do nosso país. Simples e genuíno, o coelho com pimentões e azeitonas tem um sabor único e especial, mesmo sendo preparado com pouquíssimos ingredientes. A presença do alecrim e do tomilho fresco conferem ao prato ainda mais sabor e um aroma realmente inconfundível.
Como se sabe, a carne de coelho, muito delicada e tenra, combina bem com sabores fortes como cebola, pimentões e azeitonas, que complementam seu gosto sem tirar o protagonismo do prato. Experimente acompanhá-lo com um bom copo de vinho tinto e, garanto, você não vai se arrepender!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg coelho
- 1 dente alho
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho (grande)
- 1 pimentão amarelo (grande)
- 100 g azeitonas (sortidas sem caroço)
- 1 copo vinho branco
- 2 copos água
- alecrim
- tomilho
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
PARA O COELHO COM PIMENTÕES E AZEITONAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
PREPARAÇÃO COELHO COM PIMENTÕES E AZEITONAS
Coloque na panela o dente de alho, a cebola e o azeite. Doure em fogo baixo por 5 minutos, então junte o coelho e doure bem todos os lados.
Adicione o vinho e, quando evaporar, junte um copo de água, o alecrim, as folhas de tomilho fresco, o sal, a pimenta e continue a cozinhar por cerca de 40 minutos.
Se durante o cozimento a carne ficar muito seca, adicione mais água.
Quando faltarem 20 minutos para o fim do cozimento, lave os pimentões, retire as sementes e os filamentos internos e corte-os em tiras de 1 cm de espessura.
Adicione os pimentões ao coelho, junte então as azeitonas pretas sem caroço, salgue, tampe e deixe cozinhar até que fiquem macios.
Desligue o fogo, deixe o coelho com pimentões e azeitonas descansar por 5 minutos e então sirva.
CONSERVAÇÃO
Você pode guardar o coelho na geladeira, em um recipiente hermético, por até 1 dia.
