Os BOLINHOS DE BERINJELA E ATUM são petiscos apetitosos e saborosos, crocantes por fora e cremosos por dentro, perfeitos para servir em várias ocasiões, de um aperitivo de verão a um jantar com amigos, tanto como entrada quanto como prato principal, talvez acompanhados por uma saladinha fresca.
Rápidos e simples de fazer, esses bolinhos são realmente deliciosos porque combinam a doçura e a cremosidade da berinjela com o sabor salgado e marcante do atum. Com pouco dinheiro e pouco tempo você pode prepará-los em grande quantidade, sem precisar de muitos ingredientes e com uma fritura bem rápida. Basta seguir a foto-receita que eu fiz passo a passo e em pouco tempo terá essas pequenas delícias para oferecer e saborear em boa companhia, talvez com uma boa taça de vinho.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10-12 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas (médias)
- 1 ovo
- 2 colheres parmesão
- 4 colheres farinha de rosca
- 80 g atum em conserva (em óleo)
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
- 300 ml óleo vegetal (para fritar)
PARA OS BOLINHOS DE BERINJELA E ATUM VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
PREPARO DOS BOLINHOS DE BERINJELA E ATUM
Para preparar os BOLINHOS DE BERINJELA E ATUM, lave as berinjelas, retire as extremidades e corte em pedaços não muito pequenos. Cozinhe em bastante água salgada fervente por cerca de 10 minutos. Quando estiverem macias, escorra, deixe esfriar completamente e esprema bem.
Em uma tigela coloque as berinjelas, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o atum escorrido, a salsinha picada e ajuste o sal. Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude. Se necessário, acrescente mais farinha de rosca.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos, para que a mistura firme.
Passado o tempo de descanso na geladeira, pegue a massa e, com as mãos molhadas, forme os bolinhos dando-lhes uma forma alongada.
Aqueça bastante óleo vegetal e frite os bolinhos em pequenas quantidades, até dourarem.
À medida que estiverem prontos, escorra e deixe secar sobre papel absorvente. Sirva quente ou morno, acompanhados de uma salada verde ou de uma salada de tomates.
CONSERVAÇÃO
Se preparar em abundância, depois de fritos e frios, você pode congelá-los. Basta colocá-los sobre uma bandeja, levar ao congelador e, uma vez congelados, transferi-los para sacos para congelamento. Na hora de comer, aqueça no forno por alguns minutos.
VARIAÇÃO
Para um cozimento mais leve e saudável, você pode assá-los no forno a 180°C por 20-25 minutos.
