As ORECCHIETTE COM COUVE-FLOR E PANCETTA são um prato da tradição culinária italiana, especialmente da Puglia, simples, mas cheio de sabor, perfeito como um primeiro prato aconchegante e gostoso, mesmo em dias de festa, quando se procura o calor da família e a delícia dos pratos da infância.
As orecchiette, frescas neste caso, harmonizam-se perfeitamente com o couve-flor, cujo sabor delicado é realçado pela pancetta crocante e saborosa. É uma mistura de texturas e sabores equilibrados, ideal para o inverno, quando os couve-flores estão mais saborosos, ou para quem busca um primeiro prato rústico e rápido de preparar, mas de grande efeito e com poucos ingredientes.
Um prato que celebra a simplicidade e os sabores genuínos da cozinha italiana.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g orecchiette (frescas)
- 400 g couve-flor
- 150 g pancetta defumada
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 40 g pecorino romano
PARA AS ORECCHIETTE COM COUVE-FLOR E PANCETTA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
PREPARO DAS ORECCHIETTE COM COUVE-FLOR E PANCETTA
O preparo das ORECCHIETTE COM COUVE-FLOR E PANCETTA é muito fácil e rápido.
Lave e limpe o couve-flor, separe em floretes e cozinhe em água fervente salgada por 10 minutos.
Enquanto isso, corte a pancetta em cubinhos e reserve. Em uma frigideira, doure suavemente o alho no azeite. Junte a pancetta e deixe cozinhar até que a gordura fique translúcida.
Adicione a massa ao couve-flor e cozinhe deixando-a al dente. Escorra tudo na frigideira com a pancetta, polvilhe com pimenta e termine o cozimento adicionando um pouco da água do cozimento.
Sirva suas orecchiette com couve-flor e pancetta e finalize com uma pitada de pecorino romano.
VARIANTE
Depois que a massa estiver pronta, você pode levá-la ao forno com uma polvilhada de parmesão e farinha de rosca por cima para criar uma crostinha crocante.
Depois que a massa estiver pronta, você pode levá-la ao forno com uma polvilhada de parmesão e farinha de rosca por cima para criar uma crostinha crocante.
Em vez das orecchiette, você pode usar a massa que preferir, acrescentando-a ao couve-flor após 5 minutos, de modo que o cozimento prolongado da massa seca não faça com que ele desmanche.
Em vez das orecchiette, você pode usar a massa que preferir, acrescentando-a ao couve-flor após 5 minutos, de modo que o cozimento prolongado da massa seca não faça com que ele desmanche.
