As TRUFAS DE MASCARPONE E CAFÉ são docinhos bem fáceis que ficam prontos em 15 minutos, mas que geralmente são devorados rapidamente pelos meus amigos gulosos. Ideais para servir ao final da refeição, junto com o café, também são perfeitos para muitas outras ocasiões, quando dá vontade de uma pequena delícia capaz de trazer um sorriso até em um dia cinzento ou cansativo.
O sabor desses trufinhos está na sua maciez e na combinação, já consolidada, entre mascarpone, biscoitos e café, que nós italianos conhecemos bem pelo clássico tiramisù, que aliás é polvilhado com cacau amargo — igual a esses doces. Esta é uma receita perfeita também para oferecer às crianças, mas existe uma variação, que eu gosto muito, que substitui parte do café por um bom rum.
Nesse caso as trufas ficam um pouco mais animadas, mas, eu garanto, igualmente gostosas e super cremosas. Experimentem e me contem.
PODE GOSTAR TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25-26 trufas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 111,94 (Kcal)
- Instrumentos 14,87 (g) dos quais açúcares 4,92 (g)
- Proteínas 1,65 (g)
- Gordura 5,58 (g) dos quais saturados 2,41 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sódio 54,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 27 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g biscoitos secos
- 250 g mascarpone
- 80 g café (frio)
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 25 g cacau em pó amargo
Utensílios
- 1 Processador
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Tigela pequena
- 1 Batedor manual
Passos
Para as TRUFAS DE MASCARPONE E CAFÉ, como primeira coisa prepare uma moka de café e deixe-o esfriar.
Coloque os biscoitos secos em um processador e triture-os bem fininhos. Você pode usar os biscoitos que preferir ou combinar tipos diferentes.
Em uma tigela coloque o mascarpone, o açúcar e o café frio. Misture tudo com um batedor manual até obter um creme liso.
Junte os biscoitos triturados e incorpore bem com uma colher ou espátula. A massa deve ficar bastante firme. Se não estiver, acrescente mais biscoitos triturados.
Pegue uma colherinha da massa e forme bolinhas. Role-as no cacau em pó amargo e coloque-as nas forminhas de papel.
Para dar um toque crocante, você pode passá-las em granulados de amêndoas, nozes ou avelãs.
Coloque as trufas em uma travessa e leve-as à geladeira para firmarem até o momento de servir.
