Os CANNOLI DE MASSA FILO COM LEGUMES E PEIXE são um aperitivo ou finger food delicioso, ideal para servir com espumante ou para começar um jantar com amigos. Fáceis e rápidos de preparar, são bocadinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um visual oriental, mas sabor delicado, uma verdadeira maravilha para o paladar.
A massa filo é um tipo de massa típica do Oriente Médio, caracterizada por muitas camadas de massa bem fininha que, na cocção, ficam crocantes; hoje em dia pode ser facilmente encontrada em qualquer supermercado bem abastecido. O recheio, que se você tiver amigos veganos pode ser apenas de legumes, pode, a seu gosto, ser mais ou menos temperado. Eu aconselho a manter sabores delicados, talvez deixando a algumas molhos de acompanhamento, picantes ou agridoce, a possibilidade de completar esses belos cannoli.
TAMBÉM PODE TE INTERESSAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 cannoli de massa filo
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g massa filo
- 250 g repolho verza
- 1 cebola dourada
- 2 cenouras
- 2 talos aipo
- 200 g anéis de totano (ou lulas)
- 80 g manteiga
- a gosto azeite de oliva extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Pincel
- 1 Tigela pequena
MODO DE PREPARO CANNOLI DE MASSA FILO COM LEGUMES E PEIXE
Para preparar esses cannoli de massa filo, comece lavando e limpando todos os legumes. Corte a cebola, as cenouras, o aipo e o repolho verza em tiras finas.
Coloque um fio de azeite extra-virgem numa wok ou numa panela grande e refogue a cebola, as cenouras e o aipo por cerca de 5 minutos.
A seguir, junte o repolho e deixe cozinhar por mais 10 minutos, acrescentando meia xícara de água para ajudar no cozimento.
Quando estiver quase cozido, acrescente os anéis de totano ou de lula cortados em tiras e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Quando o recheio estiver pronto, reserve e deixe amornar.
Enquanto isso, derreta a manteiga. Corte cada folha de massa filo em quatro partes iguais.
Abra a primeira folha de massa sobre a superfície de trabalho e pincele com manteiga derretida. Coloque a segunda folha por cima e pincele também; repita o mesmo para a terceira folha.
Coloque uma colherada de legumes em uma das extremidades curtas do retângulo de massa filo.
Dobre para dentro as laterais longas do retângulo para evitar que o recheio vaze. Enrole o cannolo a partir da ponta onde está o recheio. Para garantir que não abra durante o cozimento, pincele com mais manteiga a extremidade do cannolo.
Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha os cannoli com a emenda virada para baixo e pincele a superfície com manteiga.
Asse em forno preaquecido e ventilado a 200° por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem dourados.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
DICA
Você pode preparar os CANNOLI DE MASSA FILO COM LEGUMES E PEIXE até no dia anterior: embrulhe cada um individualmente em filme plástico para que não ressequem e guarde na geladeira.
