A TORTA SALGADA COM BATATAS, COGUMELOS E QUEIJO BLEU é um prato delicioso, rico e perfumado, que pode ser servido tanto como entrada quanto como um segundo prato saboroso, talvez acompanhado por uma saladinha fresca. É um prato fácil de fazer mas, como você poderá constatar, bastante interessante pela complexidade de sabores e digno dos muitos elogios que recebo sempre que o levo à mesa.

Preparar esta torta salgada requer pouco tempo, que na maior parte será usado para preparar os vegetais, que devem estar já cozidos antes de serem colocados no recheio, que é complementado com ovos e, naturalmente, com queijo bleu. Eu usei um queijo francês, comprado em uma viagem recente, mas é fácil encontrar ótimos queijos azuis também italianos. O aspecto mais divertido do prato está na variedade de sabores e texturas: cogumelos e batatas suaves, queijo levemente picante, massa folhada crocante, creme macio e vegetais suculentos; enfim, uma verdadeira delícia para o paladar.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 rotolo massa folhada
80 g leite
2 ovos
300 g batatas
200 g cogumelos
100 g queijo bleu
40 g parmesão
q.b. sal
q.b. pimenta-do-reino
2 cucchiai farinha de rosca
q.b. azeite extravirgem
q.b. tomilho

PARA A TORTA SALGADA COM BATATAS, COGUMELOS E QUEIJO BLEU VOCÊ VAI PRECISAR

1 Frigideira
1 Assadeira
1 Descascador de batatas
1 Tábua de corte

PREPARAÇÃO DA TORTA SALGADA COM BATATAS, COGUMELOS E QUEIJO BLEU

Descasque as batatas, corte-as em fatias com 0,5 cm de espessura e a partir delas faça cubinhos. Enxágue rapidamente para que percam parte do amido.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure as batatas com o tomilho por 10 minutos, até que amoleçam.
Enquanto isso, limpe os cogumelos removendo a parte final dos talos e a película dos chapéus. Em seguida, corte-os em fatias.
Passados os 10 minutos, junte os cogumelos às batatas, tempere novamente com sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Em uma tigela bata os ovos com o leite, o parmesão, sal e pimenta.
Forre uma assadeira com a massa folhada, sem retirar o papel em que ela está enrolada.
Faça-a aderir bem às laterais, dobre as bordas para dentro, fure a base com um garfo e polvilhe com a farinha de rosca.
Asse no forno pré-aquecido e estático a 180°C por 10 minutos. Dessa forma a base ficará assada também; caso contrário, com o líquido do recheio, correria o risco de ficar crua.
Retire do forno e recheie com a mistura de batatas e cogumelos.
Despeje com muito cuidado a parte líquida, tentando distribuí-la uniformemente. Termine com o queijo bleu em pedaços e asse novamente por mais 35 minutos ou até dourar.
Quando a torta salgada com batatas, cogumelos e queijo bleu estiver assada, retire do forno e deixe amornar antes de saboreá-la.