A dobradinha com feijão é um prato principal saboroso e substancioso da tradição culinária italiana 🙂
Hoje é mais um dia de alerta: choveu e o ar ficou um pouco fresco.
Com este tempo tão cinzento, hoje preferi ficar em casa.
Por sorte, ontem saí para fazer compras e assim tinha tudo o necessário para me dedicar a cozinhar hoje.
Também passei no açougue para comprar dobradinha, que em minha casa todos adoram.
Hoje no almoço, cozinhei acrescentando também feijões borlotti.
A dobradinha requer uma longa cozedura para ficar macia e saborosa.
Quando eu era criança, minha mãe a cozinhava frequentemente com batatas ou tomates.
Eu quis variar um pouco a receita 😉
Se você não tem feijões borlotti, pode usar feijões cannellini ou pretos.
Se você não tem feijões frescos, pode usar os secos, mas lembre-se de deixá-los de molho por pelo menos 10 – 12 horas.
P.S.: Experimente também a:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a dobradinha com feijão
- 1 kg dobradinha
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 salsão (talos)
- 200 g feijões borlotti frescos
- 800 g tomates
- 1 dente alho
- q.b. água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Faca
Passos da dobradinha com feijão
Em uma panela, coloque um fio de azeite com o alho, a cebola, o talo de salsão picados e as cenouras cortadas em rodelas.
P.S.: Quem não gosta de alho pode deixá-lo inteiro e retirá-lo na metade do cozimento.
Após 5 minutos, adicione a dobradinha cortada em tiras, os feijões borlotti e um pouco de água quente.
Mexa com uma colher de pau e, após 5 minutos, adicione os tomates.
Cubra com uma tampa e cozinhe por 50 – 60 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água quente se necessário.
Adicione azeite e sal.
Desligue e sirva imediatamente.
Bom apetite e boa noite a todos vocês!!!
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