Os MUFFINS DE PÊSSEGO E AMÊNDOAS, macios, perfumados e cheios de fruta, são docinhos irresistíveis que lembram verão e simplicidade. Preparados sem manteiga, com pedaços de pêssego fresco e enriquecidos com farinha de amêndoas, esses muffins unem a doçura da fruta à nota crocante das oleaginosas.
Perfeitos para o café da manhã, o lanche ou para um brunch de verão, ficam prontos em poucos minutos e conquistam na primeira mordida.
Também ideais para levar para a praia ou para a montanha, são um mimo genuíno que cheira a casa e estação.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 206,62 (Kcal)
- Instrumentos 24,68 (g) dos quais açúcares 12,56 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Gordura 10,56 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 6,56 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 76,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 64 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pêssego amarelo (maduro, mas firme)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 45 g óleo vegetal
- 80 g iogurte grego 0% de gordura
- 100 g farinha 00
- 25 g farinha de amêndoas
- 6 g fermento em pó para bolos
- 60 g açúcar
- 1 pitada sal
- raspas de limão
Para os muffins de pêssego e amêndoas você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 6 Forminhas
- 1 Colher
Preparação dos muffins de pêssego e amêndoas
Descasque o pêssego, corte em cubinhos e reserve.
Em uma tigela, bata o ovo com o óleo e o iogurte grego até obter uma mistura homogênea.
Junte a farinha peneirada e o fermento peneirado, a farinha de amêndoas, o açúcar, as raspas de limão e uma pitada de sal.
Misture tudo e incorpore delicadamente os cubinhos ao preparo, mexendo pouco para não perder a leveza.
Encha as forminhas para muffin até ¾. Se quiser, coloque uma fatia de pêssego sobre cada muffin.
Asse em forno pré-aquecido e estático a 180°C por 20-25 minutos, até dourarem e o teste do palito sair seco.Quando estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar completamente. Sirva com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Conservação
Os muffins de pêssego e amêndoas conservam-se por 3 dias em um recipiente hermético ou cobertos com uma campânula para bolos. Guarde em local fresco e seco, longe de fontes de calor ou umidade.
NA GELADEIRA
Se estiver muito quente, é melhor conservá-los na geladeira para evitar que a fruta fermente.
NO CONGELADOR
Coloque-os em um recipiente separando-os com papel manteiga para evitar que grudem entre si.
Antes de saboreá-los, deixe-os voltar à temperatura ambiente ou aqueça alguns segundos no forno ou micro-ondas para devolver a maciez.
