O SCENDILETTO DE MORANGOS é uma sobremesa primaveril, prática e irresistível que, como o nome indica, vai fazer você descer da cama feliz toda manhã para correr e preparar um café da manhã caprichado. Entre duas camadas de massa sablée e sobre uma base de amêndoas, fica um recheio maravilhoso, perfumado e macio de morangos, em parte cozidos na frigideira e em parte em geleia.
Texturas, sabor, cor: tudo torna essa torta especial deliciosa: crocante por fora e cremosa por dentro, doce e ao mesmo tempo fresca graças aos pedaços de fruta, vermelha de um tom vivo e atraente, como só os morangos sabem ser.
Sugiro preparar na noite anterior e deixar descansar a noite toda na geladeira antes de degustar, para aproveitar ao máximo todo o seu aroma e maravilhosa gostosura.
TALVEZ VOCÊ TAMBÉM GOSTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-9 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 298,99 (Kcal)
- Instrumentos 47,58 (g) dos quais açúcares 25,62 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Gordura 11,15 (g) dos quais saturados 5,34 (g)dos quais insaturados 5,53 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sódio 57,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 80 g manteiga
- raspas de limão
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 gema
- 300 g morangos
- 30 g açúcar
- 1 xícara de café água
- 1 colher de sopa amido de milho
- 4 colheres de sopa geleia de morango
- 50 g amêndoas (trituradas)
PARA A TORTA SCENDILETTO DE MORANGOS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Processador
- 1 Forma 20 x 20 cm
- 1 Tigelinha
PREPARO DO SCENDILETTO DE MORANGOS
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento peneirado, a manteiga fria em pedaços, uma pitada de sal, o açúcar e as raspas de limão não tratadas. Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma espécie de massa arenosa.
Adicione o ovo inteiro e a gema e incorpore-os rapidamente aos outros ingredientes. Você deverá obter uma massa lisa. Forme um disco, embrulhe em filme plástico para alimentos e coloque na geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos.
Lave, seque e limpe os morangos. Corte-os em pedaços e coloque-os em uma frigideira junto com o açúcar e, em fogo baixo, deixe que soltem sua água e cozinhe por 5 minutos. Em uma xícara de café cheia de água dissolva o amido de milho. Junte-o aos morangos e, mexendo, deixe que sequem um pouco.
Deixe esfriar, junte a geleia de morango e misture.
Coloque as amêndoas com pele no processador e triture-as.
Retire a massa de frolla da geladeira, divida o disco em duas partes, sendo uma maior, e abra até uma espessura de 3 mm. Com a parte maior forre uma forma de 20 x 20 cm, previamente untada ou forrada com papel manteiga, fure a base e polvilhe com a farinha de amêndoas.
Despeje o recheio de morangos, nivele bem e cubra com outra camada de massa mais fina que a anterior. Feche bem as bordas e faça furos na superfície. Asse a torta SCENDILETTO DE MORANGOS em forno pré-aquecido e estático a 180° e deixe assar por cerca de 35 minutos.
Ao terminar o cozimento, retire do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e corte em quadradinhos seus docinhos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie essa delícia no café da manhã ou no lanche da tarde.
