Os COTOLETES DE PIMENTÃO, crocantes por fora e incrivelmente macios por dentro, são uma alternativa vegetariana saborosa e original às clássicas cotoletes de carne. Preparados com lâminas de pimentão assado, sem pele e empanadas numa cobertura saborosa de farinha de rosca, ervas aromáticas e queijo ralado, são assados no forno ou fritos até obter uma deliciosa casquinha douradinha.
Perfeitos como petisco caprichado, acompanhamento saboroso ou prato principal leve, os cotoletes de pimentão conquistam pela sua textura contrastante e pelo sabor adocicado dos pimentões, que harmoniza perfeitamente com a empanatura crocante.
Um prato simples, mas de grande efeito, ideal para levar à mesa os aromas do verão de um jeito diferente e criativo.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 pimentões vermelhos (ou sortidos)
- 2 ovos
- a gosto farinha de rosca
- 50 g parmesão
- 2 colheres de chá orégano seco
- a gosto farinha
- a gosto sal
Para os cotoletes de pimentão você vai precisar
- 1 Assadeira
- 3 Pratos
- 1 Tábua de corte
- Papel manteiga
Preparo dos cotoletes de pimentão
Lave os pimentões e coloque-os inteiros em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno convencional a 200°C por cerca de 30–40 minutos, virando-os de vez em quando, até que a pele esteja escurecida e a polpa macia.
Depois de assados, coloque-os em um saco de papel ou plástico por 10 minutos: o vapor vai ajudar a soltar a pele.
Descasque-os, retire as sementes e corte em fatias largas. Seque o excesso de líquido.Bata os ovos com uma pitada de sal.
Em um prato, misture farinha de rosca, parmesão e orégano. Em outro prato, coloque a farinha.Passe as fatias de pimentão primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca temperada.
Arrume-as em uma bandeja.Disponha os “cotoletes” de pimentão em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de óleo e asse no forno a 200°C por 15–20 minutos, virando na metade do tempo até ficarem dourados e crocantes.
Para uma versão mais indulgente, porém menos saudável, você pode fritá-los aos poucos, virando até que fiquem bem dourados.
Escorra sobre papel absorvente e salgue levemente.
Ideias de molhos fáceis e perfeitos para acompanhar esses cotoletes
Molho de iogurte e hortelã
Fresco e levemente ácido:
Iogurte grego natural
Suco de limão
Azeite extravirgem
Folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta
Misture tudo e sirva frio!
Misture tudo e sirva frio!
Tzatziki
A rainha dos molhos de verão:
Iogurte grego
Pepino ralado (espremido)
Alho bem picado
Hortelã ou endro
Azeite extravirgem, sal, pimenta
Perfeito se quiser um toque mediterrâneo.
Perfeito se quiser um toque mediterrâneo.
Maionese leve aromatizada
Um clássico repaginado:
Maionese (pode ser vegana)
Mostarda suave ou uma colher de chá de páprica doce
Salsinha ou cebolinha picada
Salsinha ou cebolinha picada
Molho de ricota e limão
Perfeito se quiser algo cremoso mas mais leve:
Ricota fresca
Raspas e suco de limão
Sal, pimenta
Um fio de azeite extravirgem
