Os nhoques de arroz com legumes são um prato típico da cozinha asiática, particularmente populares nas culinárias chinesa e coreana. Também combinam muito bem com nosso paladar e, se você busca um prato com toque oriental, mas querido por todos, pode prepará-lo sem dificuldades.
Os nhoques de arroz, chamados também de “rice cakes” (em chinês, chao nian gao), são pequenos discos brancos feitos com farinha de arroz glutinoso, caracterizados por uma textura macia e levemente elástica. Salteie-os na frigideira junto com uma seleção de legumes frescos da estação, como cenouras, abobrinhas, cogumelos e cebola, cortados em julienne ou em pedaços finos, e tempere tudo com molho de soja, azeite de gergelim ou, se preferir, também com alho e gengibre, que adicionam profundidade e sabor. Se quiser impressionar ainda mais os convidados, o prato pode ser enriquecido com brotos de feijão e guarnecido com sementes de gergelim tostadas ou cebolinha fresca, para uma nota crocante ou um toque de sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g nhoque de arroz
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- Meia cebola
- 200 g cogumelos champignon
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- 5 colheres molho de soja
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
A primeira coisa a fazer para preparar este prato é colocar os nhoques de arroz secos de molho em água por cerca de 18–24 horas. Uma vez amolecidos, dedique-se ao preparo do tempero.
Descasque as cenouras e corte-as em diagonal com espessura de 3 mm. Faça o mesmo com a cebola. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue as cenouras e a cebola por 10 minutos.
Junte as abobrinhas, retirando as sementes e cortando em diagonal. Cozinhe por 10 minutos e acrescente os cogumelos champignon fatiados. Tempere levemente com sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por fim, acrescente o molho de soja e deixe as verduras ganhar sabor.
Ferva bastante água, tempere com sal e adicione um fio de azeite para que os nhoques não grudem uns nos outros. Coloque os nhoques e cozinhe por 1 minuto. Escorra-os na frigideira com o tempero e deixe apurar, adicionando um pouco de água caso seja necessário.
Sirva seus nhoques de arroz com legumes e aproveite bem quentes.
