A SOPA DE ARROZ, BATATAS E ABOBRINHAS é o prato clássico da infância, que traz à memória as receitas simples mas saborosas das avós, que com pouco sempre conseguiam nos mimar (e fazer as crianças comerem legumes). É um prato econômico e rápido, perfeito para servir num jantar em família, mas que pode se tornar, nos meses frios, também o comfort food para convidados que apreciam a simplicidade gostosa das sopas.
Esta receita, como você pode ver, pede realmente poucos ingredientes, facilmente encontrados em qualquer cozinha, e pode ser preparada em tempo bem curto. Ainda assim, sua cremosidade, dada pelas batatas e pelo amido do arroz, e seu sabor intenso mas delicado, dado por um bom caldo e pelas abobrinhas, tornam a sopa especial e deliciosa.
Um prato, enfim, daqueles que talvez nunca comeremos num restaurante estrelado, mas que fazem da cozinha caseira italiana a mais saudável e a melhor que existe.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g arroz Arborio
- 2.5 l caldo de carne
- 500 g batatas
- 2 abobrinhas (grandes)
- a gosto sal grosso
- 40 g parmesão ralado
- a gosto azeite extravirgem
PARA A SOPA DE ARROZ, BATATAS E ABOBRINHAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
PREPARAÇÃO SOPA DE ARROZ, BATATAS E ABOBRINHAS
Para preparar a sopa de arroz, batatas e abobrinhas, comece pelo preparo do caldo de carne. Eu usei o concentrado de caldo, mas se você tiver um ótimo caldo de carne caseiro, melhor ainda.
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos bem pequenos. Quando o caldo ferver, coloque-as e deixe cozinhar por 5 minutos.
Enquanto isso lave e prepare as abobrinhas, retire as sementes internas e corte-as em cubinhos do mesmo tamanho das batatas.
Junte-as ao caldo e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Adicione o arroz e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Prove o prato e, se necessário, acrescente sal.
Ao final do cozimento, incorpore o parmesão e mexa. Sirva a sopa bem quente, com um fio de bom azeite extravirgem.
