Os MUFFIN STOLLEN são docinhos natalinos deliciosos, cheios de sabor e aromas intensos, perfeitos para servir no café da manhã durante as Festas. Imagine a manhã de Natal: depois de abrir os presentes e fazer um carinho nas crianças, como não é bom provar um muffin que reúne todos os aromas que, há muito tempo, nos remetem à doçura desse período mágico do ano…
Fazer esses lindos docinhos é, na verdade, bem simples e não leva muito tempo. A massa é bastante tradicional, ainda que o mel substitua quase totalmente o açúcar; a particularidade deles está nas frutas cristalizadas e nas especiarias, que os tornam especiais. Cedro e laranja cristalizados, uva passa, canela, noz-moscada e cravo-da-índia dão sabor e aroma em abundância, combinando-se maravilhosamente e trazendo uma verdadeira magia a esses muffins, transmitindo toda a doçura do tradicional Christstollen alemão.
VEJA TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 muffin
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 ovo (médio)
- 50 g manteiga (derretida)
- 75 g mel millefiori
- 25 g açúcar
- 60 g leite
- 175 g farinha 00
- 1 colher de chá bicarbonato
- 40 g laranja cristalizada
- 40 g cidra cristalizada
- 40 g uva passa
- 1 colher de chá especiarias (canela, noz-moscada, 1 cravo-da-índia)
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 8 Forminhas de papel
- 1 Forma para muffin
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher
Passos
Primeiro, deixe a uva passa de molho em água fria por 15 minutos.
Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Coloque-a em uma tigela e junte o leite, o mel, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal. Misture tudo com um batedor de mão e incorpore a farinha e o bicarbonato peneirados.
Trabalhe a mistura até obter uma massa lisa e homogênea.
Triture finamente o cravo-da-índia e misture-o com a canela e a noz-moscada.
Adicione à massa a cidra e a laranja cristalizadas em cubinhos, a uva passa escorrida, as especiarias e, com a ajuda de uma colher, misture tudo.
Forre uma forma de muffin com as forminhas de papel e encha-as até 3/4 com a massa.
Asse os muffin stollen em forno preaquecido, modo estático, a 170° por 20 minutos.
Retire-os do forno, deixe-os amornar e desenforme. Coloque-os sobre uma grade para que sequem bem por baixo.
Na hora de servir, polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro.
