O PEITO DE FRANGO COM CÍTRICOS é um prato principal simples, fácil de preparar, que combina a leveza dos ingredientes com um sabor e perfume realmente excepcionais. Super rápido de fazer, pode ser uma ideia legal e original para levar à mesa um prato gostoso e alegre quando, por exemplo, você volta do trabalho cansado e tem pouco tempo e ainda menos vontade de cozinhar.
A delícia do prato está essencialmente no aroma intenso do molho bem cremoso que acompanha o pedaços de peito de frango. Os cítricos, de fato, dão muito perfume e sabor e combinam super bem com uma carne branca e de sabor suave como a do frango. Se você, além disso, tiver tipos diferentes de cítricos (como no meu caso), a combinação fica extremamente interessante: a acidez do limão, o sabor intenso da laranja e o perfume da clementina (ou, melhor ainda, da mexerica) se completam e trazem a ampla gama sensorial dos cítricos italianos, deixando esse prato simples realmente especial.
Com o mesmo procedimento você pode preparar, especialmente no verão, o frango ao limão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 2 laranjas (não tratadas)
- 1 limão (não tratado)
- 2 clementinas (frescas, não tratadas)
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- Meio copo vinho branco
- a gosto farinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsa (salsinha)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de frutas
Passos
O preparo do PEITO DE FRANGO COM CÍTRICOS é muito simples e rápido.
Limpe o peito de frango, retirando eventuais ossinhos e gordura. Em seguida, corte em cubos não muito pequenos e passe-os na farinha.
Em uma panela grande, o ideal é usar uma wok, coloque o azeite e doure o alho por um minuto. A esse ponto pegue os cubos de frango, retire o excesso de farinha e coloque na panela. Deixe dourar por todos os lados, em fogo alto, por 10 minutos.
Quando a carne estiver bem dourada, flambeie com o vinho e, assim que evaporar, ajuste o sal e a pimenta. Junte o suco dos cítricos, abaixe o fogo e continue cozinhando por 15 minutos, até obter um molho liso e homogêneo.
Caso o peito de frango com cítricos fique muito seco, adicione um pouco de água.
Um minuto antes de desligar o fogo, acrescente as raspas de uma laranja e de um limão (não tratado e sem a parte branca amarga), os talos e as folhas de salsinha picados e deixe pegar sabor.
Emprate seu peito de frango com cítricos e saboreie bem quente e cremoso.
VARIAÇÃO
Você pode servir o peito de frango com cítricos com arroz basmati e assim transformar essa preparação em um irresistível prato único. Para dar um toque ainda mais exótico, pode aromatizar o frango com cúrcuma, que além de dar uma cor mais viva, também confere um sabor atraente.
