O BOLO DE CENOURA, AMÊNDOAS E MAÇÃS é um doce rústico, ligeiramente úmido, macio e perfumado, que combina ingredientes naturalmente doces e saudáveis para criar uma perfeita harmonia ao paladar. Um bolo realmente especial, que pode ser servido em qualquer ocasião, do café da manhã ao lanche, e também como sobremesa ao final da refeição, talvez acompanhado de um creme inglês ou um zabaione.
Este bolo mistura a doçura natural dos ingredientes e combina maravilhosamente as diferentes texturas, mantendo-se macio e conservando a suculência das cenouras e maçãs, além do aroma delicado das amêndoas. Justamente essa riqueza, mas sem excesso de gorduras, o torna interessante e complexo, ficando ainda melhor a cada mordida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 398,29 (Kcal)
- Instrumentos 46,59 (g) dos quais açúcares 32,27 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 22,02 (g) dos quais saturados 2,60 (g)dos quais insaturados 18,39 (g)
- Fibras 4,03 (g)
- Sódio 49,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 180 g açúcar
- 250 g cenouras
- 80 g óleo de girassol
- 150 g amêndoas (reduzidas em farinha)
- 100 g farinha de trigo tipo 00
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 maçã Golden
- 1 colher açúcar (para a superfície)
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Forma 20 cm
Passos
O preparo do BOLO DE CENOURA, AMÊNDOAS E MAÇÃS é muito simples e rápido.
Toste as amêndoas no forno por 10 minutos, retire-as, deixe esfriar e coloque-as no processador. Triture bem até obter uma farinha fina e reserve. Em alternativa, você pode usar farinha de amêndoas pronta.
Descasque as cenouras e rale-as em tirinhas finas.
Em uma tigela, coloque os ovos e bata com o açúcar, acrescentado em três vezes, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo de girassol em fio e incorpore-o.
Junte a farinha peneirada com o fermento e a farinha de amêndoas. Misture bem os ingredientes secos e acrescente as cenouras raladas. Incorpore-as completamente.
Unte e enfarinhe uma forma com aro removível de 20 cm de diâmetro, despeje a massa e cubra a superfície com a maçã cortada em fatias.
Polvilhe-as com uma colher de açúcar e leve ao forno a forno preaquecido e em modo estático a 180° por 45-50 minutos. Como sempre, verifique o cozimento fazendo o clássico teste do palito.
Quando o bolo de cenoura, amêndoas e maçãs estiver cozido, retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida desenforme e sirva, polvilhado, se quiser, com açúcar de confeiteiro.
