O PAN DE MAÇÃ é um doce outonal extremamente simples e rápido, que se prepara sem usar a batedeira e com apenas uma tigela, então você não vai ter que ficar lavando. Com uma casquinha crocante e um miolo macio e úmido, é o doce perfeito para saborear de manhã no café ou para acompanhar um chá nas tardes frias de inverno.
Se você gosta de especiarias — aqui canela e noz-moscada — que vão perfumar a sua cozinha com um aroma inconfundível e apetitoso, então este é o doce ideal. Feito sem manteiga, também é mais leve e perfeito para quem tem intolerância à lactose. O açúcar mascavo, por fim, dá aquele sabor e aquele aspecto rústico que sempre convidam à degustação.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 224,70 (Kcal)
- Instrumentos 32,09 (g) dos quais açúcares 20,02 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Gordura 10,30 (g) dos quais saturados 1,35 (g)dos quais insaturados 8,39 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 74,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 maçã Golden
- 180 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 100 g açúcar mascavo
- 3 g canela em pó
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 1 pitada sal
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 100 g óleo de girassol
- Meio colher de sopa açúcar (para a superfície)
Utensílios
- 1 Forma de plumcake
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
- 1 Ralador
Passos
O preparo do PAN DE MAÇÃ é bem fácil e rápido.
Como primeiro passo, em uma tigela coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, uma pitada de sal, a canela e a noz-moscada. Misture então os ingredientes secos com um batedor.
Adicione os ovos em temperatura ambiente, o óleo de girassol e misture com o batedor até obter uma massa lisa e homogênea. Neste ponto, acrescente a maçã ralada em tirinhas e incorpore bem. Se quiser, pode acrescentar mais meia maçã cortada em cubinhos.
Unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga uma forma de plumcake 25 x 11 cm, despeje a massa, nivele a superfície e polvilhe com meio colher de sopa de açúcar.
Asse o PAN DE MAÇÃ em forno pré-aquecido e estático a 175°C por 50 minutos.
Como há maçãs dentro, o bolo fica úmido, então verifique o cozimento com o teste do palito. Se o palito sair com massa úmida, continue assando por alguns minutos, tomando o cuidado de cobrir a superfície com papel manteiga para que não queime.
Quando o pan de maçã estiver assado, retire do forno e deixe amornar. Em seguida, desenforme com muito cuidado e deixe esfriar sobre uma grade.
VARIAÇÃO
Para deixar o PAN DE MAÇÃ ainda mais gostoso e dar uma nota crocante, você pode adicionar nozes picadas grosseiramente.
Com a mesma massa você também pode fazer muffins.
