As CASERECCE COM LINGUIÇA E ABÓBORA COM CREME AZEDO são um primeiro prato cremoso e irresistível, que une os perfumes do outono à gostosura da cozinha rústica italiana. A doçura aveludada da abóbora casa-se perfeitamente com o sabor marcante da linguiça, enquanto o creme azedo adiciona aquele toque de frescor que equilibra e harmoniza cada garfada.
Um prato aconchegante, ideal para um jantar entre amigos ou um domingo em família, onde a massa rugosa segura o molho e confere uma cremosidade única. O resultado? Um comfort food autêntico e sofisticado ao mesmo tempo, capaz de aquecer o coração e conquistar todos desde a primeira garfada.
Se quiser, você pode substituir o creme azedo por um creme de leite comum, iogurte grego ou até omiti-lo se preferir um prato mais leve.
De qualquer forma, o sabor não será prejudicado e vai te satisfazer pelo gosto e pela simplicidade.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 380 g massa (caserecce ou strozzapreti)
- 600 g abóbora mantovana
- 3 linguiças
- Meia cebola dourada
- Meio copo vinho branco
- 180 g creme azedo
- a gosto azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar as CASERECCE COM LINGUIÇA E ABÓBORA, como primeiro passo cuide da limpeza da abóbora. Retire a casca externa e as sementes, depois corte em cubos e reserve.
Enquanto isso, em uma frigideira grande coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada bem fina. Tempere ligeiramente com sal e deixe murchar em fogo baixo.
Adicione a linguiça sem pele e esfarelada e os raminhos de alecrim picados. Doure bem e regue com o vinho branco.
Quando o vinho tiver evaporado, acrescente a abóbora, uma pitada de sal e uma rodada de pimenta.
Para ajudar no cozimento da abóbora, você pode adicionar meio copo de água ou um pouco de caldo de legumes.
Atenção: a abóbora mantovana não necessita de tanto cozimento — cerca de 10 minutos são suficientes; ela não deve desmanchar durante o cozimento, mas permanecer relativamente crocante.
Acrescente o creme azedo e deixe apurar bem os sabores.
Enquanto isso, cozinhe as caserecce em abundante água salgada. Escorra al dente e coloque-as diretamente na frigideira com o molho.
Com o fogo desligado, polvilhe com parmesão e misture bem para emulsionar.
Sirva e desfrute das caserecce com linguiça e abóbora bem quentes e cremosas.
