Os MUFFINS DE ABÓBORA E NOZES são deliciosos bolinhos assados da tradição americana, geralmente preparados na estação do outono e no período do Halloween, quando as abóboras viram ingredientes fundamentais na cozinha, além de simpáticos elementos decorativos. Esses doces podem ser servidos no café da manhã, mas, por sua maciez, também são ideais como lanche em qualquer momento do dia.
A característica desses muffins é a delicadeza da massa, adoçada pela abóbora (eu uso a mantovana, particularmente saborosa e compacta) e aromatizada pela noz, que também acrescenta uma nota crocante se você deixar alguns pedaços não muito triturados. Os sabores se harmonizam maravilhosamente e proporcionam ao paladar uma sensação de prazer, mesmo na sua extrema simplicidade. Prepará-los é realmente moleza: mãos à obra e você verá que em pouco tempo e sem esforço terá pequenas delícias prontas para você e seus amigos gulosos.
VEJA OUTRAS RECEITAS GOSTOSAS COM ABÓBORA:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 223,16 (Kcal)
- Instrumentos 29,09 (g) dos quais açúcares 15,09 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Gordura 11,04 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 6,74 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 13,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 61 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 g abóbora mantovana (peso sem casca e sementes)
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 80 g óleo de girassol
- 40 g leite
- 50 g miolo de nozes
- 50 g açúcar mascavo
- 200 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar
Utensílios
- 10 Forminhas de papel
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher
Passos
O preparo dos MUFFINS DE ABÓBORA E NOZES é muito simples e rápido.
Limpe a abóbora, retirando casca e sementes. Corte em fatias e depois em cubinhos. Cozinhe em água fervente por 6 minutos, escorra, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um purê.
No processador, coloque o miolo de nozes e o açúcar mascavo e triture tudo de forma grosseira.
Em uma tigela, coloque os ovos e bata rapidamente com o óleo e o leite. Junte a farinha e o fermento peneirados, a mistura de nozes trituradas, o açúcar e misture com uma colher.
Adicione o purê de abóbora e incorpore bem.
Forre a forma de muffins com as forminhas de papel (se você não tiver a forma, pode usar formas descartáveis de alumínio, untadas e enfarinhadas). Encha até 34 com a massa e asse os muffins de abóbora e nozes em forno preaquecido, modo estático, a 200°C por 20 minutos.
Verifique o cozimento fazendo o teste do palito: ao inseri-lo no centro dos muffins, ele deve sair seco.
Depois de assados, retire-os do forno, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de saboreá-los no café da manhã ou no lanche.
CONSERVAÇÃO E DICAS
Os MUFFINS DE ABÓBORA E NOZES se mantêm em temperatura ambiente por 4 dias. Se quiser conservá-los por mais tempo, você pode congelá-los bem fechados em um saco para congelamento.
Para deixá-los ainda mais cheirosos e apetitosos, você pode adicionar à massa uma colher de chá de canela e, depois de prontos, decorá-los com uma cobertura de cream cheese.
