As COSTELETAS COM UVAS são um prato principal saboroso e inusitado da tradição camponesa, que combina um corte de carne delicado com uma fruta doce e suculenta, perfeita para criar um molho perfumado para acompanhar. É um prato simples e rápido, mas que consegue surpreender quem vai comer e oferecer, gastando pouco, uma porção com cara de gourmet.
A costeleta é um corte clássico do porco, mas só fica macia e saborosa se for bem cozida, garantindo que a carne cozinhe por dentro sem ficar seca. Além disso, pede um molho de acompanhamento, e o tempero perfumado e adocicado da uva fica realmente perfeito, junto com o aroma marcante do alecrim, sempre ideal com carne de porco.
O prato, se seguir a receita, vai ficar bem equilibrado e rico, capaz de valorizar os ingredientes e de oferecer sabores originais, mas harmoniosos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 4 costeletas de porco
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- 300 g uvas brancas (se forem sem sementes, melhor)
- a gosto azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto farinha
Utensílios
- 1 Frigideira
Passos
O preparo das COSTELETAS COM UVAS é bem simples e rápido. Em uma frigideira grande coloque um fio generoso de azeite e o dente de alho. Leve ao fogo e deixe aromatizar em fogo baixo.
Retire das costeletas eventuais restos de osso, em seguida passe-as na farinha, cobrindo uniformemente, e elimine o excesso.
Quando o azeite estiver aromatizado, acomode as costeletas na frigideira e, em fogo médio, deixe dourar primeiro de um lado e depois do outro. Vai levar cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho e deixe evaporar.
Junte à frigideira as uvas sem sementes cortadas ao meio (eu usei uvas sem sementes), o alecrim, ajuste o sal e a pimenta e acrescente um pouco de água, que além de cozinhar a carne permitirá obter um creminho saboroso.
Tampe com uma tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Não prolongue demais o cozimento senão a carne ficará dura e fibrosa.
Quando estiverem prontas, coloque as costeletas com uvas no prato, regue com o creminho e sirva bem quentes.
