As berinjelas à pizzaiola fritas finalizadas no forno são uma verdadeira delícia, perfeitas para servir como aperitivo ou como prato principal.
As berinjelas à pizzaiola fritas são uma substituição das clássicas berinjelas à pizzaiola feitas com berinjelas grelhadas, uma versão ainda mais apetitoso, é difícil resistir às berinjelas fritas.
Esta receita é perfeita também para aproveitar sobras de berinjelas fritas de outras preparações, neste caso, se estiverem frias, aqueça-as por alguns minutos em forno já aquecido e depois tempere-as.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para as berinjelas à pizzaiola fritas finalizadas no forno:
- 1 berinjela longa
- q.b. sal fino
- q.b. óleo para fritar
- q.b. molho de tomate
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal fino
- q.b. muçarela para pizza
Ferramentas para as berinjelas à pizzaiola fritas finalizadas no forno:
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento das berinjelas à pizzaiola:
Prepare as berinjelas fritas, seguindo AQUI o procedimento.
Coloque as fatias de berinjela frita em uma assadeira antiaderente (não é necessário usar papel manteiga), depois, em uma tigela, coloque o molho de tomate (uma colher rasa para cada fatia de berinjela), o azeite de oliva extravirgem, sal e orégano, e misture bem.
Sobre cada fatia de berinjela, coloque uma colher rasa de molho de tomate temperado (ajustando também de acordo com o tamanho das fatias de berinjela), adicione muçarela para pizza ou muçarela fior di latte bem seca, e polvilhe com orégano seco.
Coloque a assadeira em forno já aquecido a 200° por alguns minutos até que a muçarela derreta.
Sirva suas berinjelas à pizzaiola quentes.
Você também pode cozinhar as berinjelas à pizzaiola em uma airfryer a 180° na função grill.
Conselhos:
Você também pode rechear as fatias de berinjela e depois colocar outra fatia de berinjela por cima, pressionando levemente para aderir bem as fatias, e então levá-las ao forno por cerca de 65 minutos a 180°.
