A CHARLOTTE DE CHOCOLATE E FRAMBOESAS é uma sobremesa irresistível, simples de preparar e muito elegante visualmente, que pode ser servida como sobremesa ao final da refeição, como bolo de aniversário para uma criança que ama doces ou, se você estiver no clima certo, também como sobremesa de Dia dos Namorados, para tornar a noite com a pessoa que conquistou seu coração alegre e inesquecível.
O que torna esse bolo especial é a mousse de chocolate super cremosa, colocada sobre uma base de pavesini e rodeada por uma verdadeira coroa desses biscoitinhos, que dão um elemento crocante e muito agradável, além da quantidade não excessiva de açúcares, que equilibra as cremes. Como decoração, rosetas de chantili e muitas framboesas, que trazem aquela nota ácida e aromática que, como vocês sabem, combina maravilhosamente com o chocolate. Enfim, em poucos passos e sem esforço você terá uma sobremesa de lamber os beiços…
VEJA OUTRAS RECEITAS GULOSAS COM CHOCOLATE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-7 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 488,71 (Kcal)
- Instrumentos 23,73 (g) dos quais açúcares 8,14 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Gordura 41,02 (g) dos quais saturados 11,99 (g)dos quais insaturados 7,72 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 62,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g pavesini (4 pacotes)
- 50 g manteiga (derretida)
- 300 g creme de leite fresco líquido (ou creme vegetal para bater já adoçado)
- 150 g chocolate meio amargo
- 2 pacotes pavesini
- 80 g creme de leite fresco líquido (ou creme vegetal para bater já adoçado)
- 50 g framboesas
- 20 g chocolate meio amargo
Utensílios
- 1 Forma
- 1 Batedor elétrico
- Acetato
- 1 Espátula
- Papel manteiga
- 1 Saco de confeitar
Passos
A preparação da CHARLOTTE DE CHOCOLATE E FRAMBOESAS é realmente fácil e rápida.
Coloque os pavesini em um processador e triture até obter um pó bem fino, transfira para uma tigela e junte a manteiga derretida. Misture tudo cuidadosamente.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com diâmetro de 18 cm com papel manteiga. Despeje os biscoitos e, ajudando-se com o fundo de um copo, compacte bem.
Leve a forma à geladeira e deixe firmar a base por 30 minutos.
Coloque o chocolate em uma panela e derreta em banho-maria.
Uma vez totalmente derretido, retire do fogo e deixe amornar.
Enquanto isso, coloque o creme de leite bem frio em uma tigela também fria e bata com as batedeiras elétricas. Atenção: não deve ficar muito firme, apenas semi-batido; a mistura vai firmar na geladeira por conta do chocolate.
Junte o chocolate e incorpore bem com uma espátula.
Revista as laterais da forma com uma tira de acetato; como alternativa, você pode usar papel manteiga. Despeje a mousse e, com a ajuda de uma colher, distribua-a uniformemente e nivele a superfície.
Leve à geladeira e deixe firmar por 2 horas.
Passadas as duas horas, retire a charlotte da geladeira, desenforme-a e transfira-a para um prato de servir.
Cubra as laterais com mais pavesini, fazendo-os aderir à mousse de chocolate; se não quiser usar uma fita colorida para mantê-los firmes, você pode fixá-los também com chantili.
Decore a superfície da charlotte com rosetas de chantili, framboesas e lascas de chocolate meio amargo.
