A SALADA DE VAGENS, BATATAS E OVOS é um clássico do verão, leve mas nutritiva e saborosa, perfeita para servir como prato único ou para levar em um piquenique. É um prato rápido, mas nem por isso menos gostoso: os poucos ingredientes, bem combinados, se unem maravilhosamente e deixam o prato bem mais alegre do que uma saladinha qualquer.
Esta receita leva apenas quatro ingredientes, além do tempero: os tomatinhos cereja, doces mas com uma leve nota ácida, as vagens, frescas e crocantes, as batatas novas, que dão uma textura cremosa, e por fim os ovos cozidos, cheios de sabor e nutrientes. Como prato único, essa salada precisa suprir bem as necessidades nutricionais porque mesmo no verão, embora o calor nos faça preferir coisas frescas, é importante escolher alimentos nutritivos para não ficar sem energia quando praticamos esportes e nos divertimos com os amigos. Enfim, um prato rápido e ao alcance de todos (que pode ser preparado com antecedência), mas realmente perfeito.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g vagens
- 3 ovos
- 600 g batatas novas
- 150 g tomatinhos cereja
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Caçarola
Passos
Preparar a SALADA DE VAGENS, BATATAS E OVOS é muito fácil e rápido.
Limpe as vagens, cortando as extremidades, e lave-as. Descasque as batatas e reserve.
Leve água para ferver, tempere com sal e acrescente as batatas e as vagens. Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, e as vagens por 10–12 minutos, para que fiquem ainda crocantes. Escorra e coloque em água com gelo para interromper o cozimento e manter a cor.
Escorra também as batatas e deixe-as esfriar.
Coloque os ovos em uma panelinha, cubra com água fria, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 8 minutos.
Em seguida, escorra-os, passe por água fria e descasque.
Corte as vagens ao meio, ou em três partes dependendo do tamanho, fatie as batatas e os ovos cozidos em rodelas não muito finas e corte os tomates ao meio.
Coloque tudo em uma tigela grande e tempere com azeite e sal. Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos. Como alternativa, você pode aproveitar essa salada morna.
Para dar um sabor extra, você pode adicionar manjericão fresco picado e uma calda de vinagre balsâmico. Também pode enriquecer com croutons, atum ou milho enlatado.
