A massa com cogumelos e radicchio é um prato principal típico de outono 🙂
Como já havia dito, nestes dias ainda está quente, embora eu ache que em breve mudará.
Neste fim de semana, previram chuva e, portanto, lentamente o calor irá embora.
Visto que estamos em uma estação um pouco anômala e muitas vezes continuamos a cozinhar pratos de verão, hoje novamente preferi preparar um prato principal deste período 🙂
Com a temporada de cogumelos, há muitos usos para eles: de aperitivos a pratos principais e acompanhamentos.
Hoje eu estava com vontade de um prato principal com cogumelos, então comprei champignons frescos 😀
Neste prato, adicionei radicchio e mortadela.
Hmm, muito bom… me satisfez na medida certa.
Se você não gosta de mortadela, pode usar presunto cozido.
P.S.: Se você gosta de cogumelos, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 320 g mezze penne rigate
- 200 g radicchio
- 500 g cogumelos champignon
- 200 g mortadela em cubos
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 ramo salsinha
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
Passos
Limpe os cogumelos removendo a parte final do talo e os resíduos de terra.
Limpe-os com um pano úmido sem molhá-los e corte-os em fatias.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela cheia de água salgada e cozinhe a massa al dente, reservando um pouco da água de cozimento.
Em uma frigideira grande, adicione uma colher de azeite com o alho e deixe dourar por alguns minutos.
Adicione os cogumelos champignon fatiados e após 5 minutos acrescente o radicchio cortado.
Mexa com uma colher e depois adicione a mortadela cortada em cubos e a massa.
Se necessário, acrescente a água de cozimento. Misture tudo, continuando a mexer com uma colher por mais 5 minutos, e adicione o sal e o azeite.
Desligue, polvilhe com a salsinha picada ou cortada e sirva imediatamente.
Bom apetite e até a próxima receita!!!
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