A SALADA DE TOMATES, FETA E AZEITONAS, parecida com a grega mas sem pepino e sem pimentão, é um prato leve, ideal para consumir durante todo o ano, mas principalmente no verão, quando dá vontade de comidas frescas, saborosas e fáceis de preparar. O ingrediente base desta salada é a feta, o queijo grego mais famoso, que se destaca pelo sabor levemente ácido e salgado, de pasta compacta e ao mesmo tempo quebradiça. Receita fácil e rápida, esta salada pode ser consumida como uma entrada alegre, acompanhamento para um segundo prato ou, nas quantidades certas, como prato único.
E, apesar da sua simplicidade, fica realmente gostosa e muito bem equilibrada, tanto nos sabores quanto nas texturas, como precisa ser uma grande salada. E não retirem a cebola, embora eu saiba que muitos torçam o nariz: usem o truque que eu sugiro e verão que não terão problemas em digeri-la.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg tomates para salada
- 150 g feta
- 100 g azeitonas pretas gregas
- 1 cebola roxa
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto orégano seco
- a gosto hortelã
- a gosto manjericão
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Tigela
Passos
Para preparar esta fresquíssima e saborosa SALADA DE TOMATES, FETA E AZEITONAS, fatie a cebola roxa finamente e deixe-a de molho por 10 minutos em 50 g de água e 20 g de vinagre para torná-la mais digerível.
Lave bem os tomates e corte-os em fatias não muito finas. Coloque-os em uma saladeira e adicione as azeitonas, a cebola escorrida, a feta cortada em cubinhos e tempere tudo com azeite, uma pitada de sal (não exagere, pois a feta já é bem salgada por si só), orégano e algumas folhinhas de hortelã e manjericão.
Misture tudo e sirva.
FETA
A feta é o queijo tradicional grego, de pasta semidura mas esfarelenta, branquíssimo e ligeiramente salgado (maturado em salmoura por um período que varia de dois a três meses). Tradicionalmente obtido com leite de ovelha e coalho. Pode conter até 30% de leite de cabra. Em outubro de 2002, a Feta foi reconhecida como produto DOP.
Isso significa que o nome “Feta” não pode ser usado por queijos semelhantes produzidos em toda a União Europeia fora da Grécia, ou com métodos diferentes. Além de ser o ingrediente que caracteriza a famosa salada grega (tomates, pepinos, cebola, pimentões, orégano e azeitonas pretas), faz parte dos petiscos típicos servidos na hora do aperitivo, junto com o ouzo.
