Os OVOS RECHEADOS DE ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS são uma entrada simples, mas muito saborosa, da tradição familiar, conhecida em todo o mundo e especialmente servida no período das festas de Páscoa, quando os ovos simbolizam vida e felicidade. Podem ser preparados em poucos minutos, sem nenhuma dificuldade, e por isso são um prato bem prático quando se espera muitos convidados. Entrada
Os ovos recheados, como todos os pratos antigos e tradicionais, têm muitas variações. Eu proponho uma receita simples que, em geral, agrada todo mundo: bem saborosa, mas com um gosto relativamente delicado.
A gosto, você pode adicionar mostarda, páprica ou outras especiarias, como se costuma encontrar na cozinha russa. De qualquer forma, são uma ótima maneira de abrir um almoço ou — por que não? — também como um prato gostoso para levar no cestinho do piquenique da segunda de Páscoa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 g atum em óleo
- 3 filetes anchovas em óleo
- 4 alcaparras salgadas (dessalgadas)
- 2 colheres de chá maionese
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha
Utensílios
- 1 panela pequena
- 1 saco de confeitar
- processador
PREPARO DOS OVOS RECHEADOS DE ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS
Fazer os OVOS RECHEADOS DE ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS é bem simples e rápido.
Encha uma panela pequena com água fria e coloque os ovos. Leve ao fogo e, a partir do momento em que começar a ferver, cozinhe-os por 10 minutos.
Retire-os e resfrie em água com gelo.
Quando estiverem frios, descasque-os, corte ao meio e separe as gemas das claras.
Coloque no processador o atum escorrido, as alcaparras bem dessalgadas sob água corrente, as gemas cozidas, os filetes de anchova, a maionese, uma pitada de pimenta-do-reino moída e a salsinha picada.
Bata tudo até obter um creme liso.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico estrela; como alternativa, você pode usar uma colher e rechear as claras.
Decore com mais alcaparras dessalgadas e, se quiser, com salsinha ou, como alternativa, com cebolinha. Leve à geladeira por 10 minutos.
Se sobrar creme de atum, você pode usá-lo para rechear crostinis de pão ou torradinhas para servir junto com os ovos.
