O BOLO DE PISTACHE COM MORANGOS E CHANTILLY é um doce realmente delicioso, fácil de fazer e com um sabor rico e envolvente. É uma sobremesa perfeita, mas também pode ser servido no lanche, se quiserem acompanhado de chá. Seu visual colorido e o recheio tornam esse doce especialmente indicado para as crianças, mas garanto que os adultos também vão gostar muito.
A particularidade deste bolo está na variedade de sabores e texturas que o compõem: um pão-de-ló de pistache, macio e perfumado, que contém uma deliciosa geleia de morango (feita em casa fica ainda melhor!) e uma generosa camada de chantilly fofo, que também funciona como cobertura rústica do bolo, coroada por uma cascata de morangos picados, frescos e suculentos. Sabores e aromas se combinam maravilhosamente e a riqueza do bolo é bem equilibrada pela frescura da fruta, para o prazer do paladar.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 319,69 (Kcal)
- Instrumentos 54,17 (g) dos quais açúcares 39,57 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Gordura 10,56 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 1,26 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 45,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 120 g açúcar
- 50 g farinha 00
- 40 g fécula de batata
- 40 g farinha de pistache
- raspa de limão
- 200 g água
- 40 g açúcar
- 180 g creme vegetal adoçado para bater
- 200 g geleia de morango
- 200 g morangos
- Meio limão (suco)
- 20 g açúcar
- a gosto pistache picado
Ferramentas
- 1 Forma
- Batedores elétricos
- 2 Tigelas
Passos
A preparação do BOLO DE PISTACHE COM MORANGOS E CHANTILLY é realmente muito fácil.
Para preparar o PÃO-DE-LÓ os ovos devem estar em temperatura ambiente para que batam corretamente.
Separe as gemas das claras. Bata as claras e, assim que começarem a ficar brancas, junte um terço do açúcar (40 g). Mexa por 2 minutos e junte mais 40 g e assim por diante com o restante.
Você deve obter uma massa bem fofa e espumosa.
Adicione a raspa de limão e misture.
Adicione uma gema por vez e incorpore bem. Acrescente os ingredientes secos (farinha e fécula), peneire e com uma espátula incorpore delicadamente.
Por fim incorpore a farinha de pistache. Unte e enfarinhe uma forma com 20 cm de diâmetro, despeje a massa e nivele a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido e estático a 175°C por 30-35 minutos.
Verifique o cozimento fazendo o teste do palito: ao inserir no centro do bolo, deverá sair seco.
Retire o pão-de-ló do forno e deixe-o amornar. Em seguida desenforme e deixe esfriar completamente.
Em uma panelinha coloque a água e o açúcar. Leve a ferver por 5 minutos e deixe esfriar. Enquanto isso corte os morangos em pedaços, regue com o suco de limão, polvilhe com o açúcar, misture e cubra com filme plástico. Deixe macerar na geladeira por 15 minutos.
Coloque o creme bem gelado em uma tigela e bata com as batedeiras elétricas.
Divida o pão-de-ló em duas partes iguais. Umedeça o primeiro disco com metade da calda e recheie com a geleia de morango e com metade do chantilly.
Umedeça também a parte interna do outro disco, cubra o primeiro disco, espalhe o chantilly restante por cima e decore a superfície com os morangos macerados e o pistache picado.
Coloque o BOLO DE PISTACHE COM MORANGOS E CHANTILLY na geladeira por pelo menos 2 horas para que todos os sabores tenham tempo de se combinar.
