O LICOR DE LARANJA ou ARANCELLO, simples e perfumado, à base de álcool, laranjas e açúcar, é muito fácil de preparar em casa e ideal para servir como digestivo ao final da refeição, talvez como alternativa ao mais comum limoncello. A receita é simples, mas, como todos os licores, você terá que aguardar pelo menos 25 dias antes de prová-lo. Fiquem tranquilos: o resultado final vai compensar bastante a espera.
Recomendo escolher laranjas, de preferência orgânicas, maduras e perfumadas, para que liberem todo o seu aroma cítrico e forneçam uma cor maravilhosa e vibrante. Além de servir como digestivo, este arancello pode ser usado como calda para bolos ou para preparar cremes super perfumados. Além disso, como já experimentei, é uma ótima ideia de presente, capaz de demonstrar nosso carinho e, por que não?, alegrar os amigos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 25 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 8 laranjas (não tratadas)
- 500 ml álcool puro
- 500 ml água
- 250 g açúcar
Passos
A preparação do LICOR DE LARANJA ou ARANCELLO é realmente simples e ao alcance de todos.
Lave bem, seque e descasque as laranjas com um descascador ou uma faca bem afiada, tentando evitar a parte branca, que deixaria um sabor amargo no licor.
Coloque as cascas para macerar junto com 500 ml de álcool em um pote de vidro com fechamento hermético, em um lugar fresco e protegido da luz por pelo menos 15 dias, lembrando-se de agitar o recipiente pelo menos duas vezes ao dia.
Após 10 dias, coe o líquido para remover as cascas.
Coloque a água e o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Depois deixe esfriar totalmente. Junte a calda fria ao álcool previamente coado. Misture bem tudo e engarrafe.
Deixe as garrafas descansarem por mais 10 dias, sempre em um lugar fresco e escuro, antes de consumir.
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CONSERVAÇÃO
Uma vez pronto, você pode conservar o licor de laranja por muito tempo na geladeira ou no freezer: a presença de álcool e açúcar impedirá que congele.
