O BOLO INVERTIDO DE LARANJA é um doce assado simples e super gostoso, perfeito tanto para o café da manhã quanto para um lanche reforçado ou, se quiser, também como sobremesa, talvez acompanhado de um creme de confeiteiro igualmente perfumado com cítricos. Este é, de fato, um doce da tradição familiar, mas isso não impede que seja bonito e, sobretudo, de um sabor delicado, apreciável também ao final da refeição.
Este bolo se destaca pela sua textura agradavelmente macia e fofinha, pela cobertura levemente glaceada e, claro, pela intensidade do seu aroma cítrico, que lhe confere uma frescura muito especial. Por isso é importante procurar laranjas maduras e perfumadas, capazes de oferecer todos os seus óleos essenciais e sua doçura natural. Como também se usa a casca, procure frutos não tratados, para que bonito, gostoso e saudável andem juntos, para a plena satisfação de todos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 343,39 (Kcal)
- Instrumentos 47,36 (g) dos quais açúcares 29,73 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Gordura 16,26 (g) dos quais saturados 2,87 (g)dos quais insaturados 12,62 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 28,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 laranja (não tratada)
- 40 g açúcar de cana
- 10 g manteiga
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 100 g óleo de girassol
- 75 g suco de laranja
- raspas de laranja (não tratada)
- 180 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para bolos
Utensílios
- 1 Forma – antiaderente 20 cm
- Batedores elétricos
Passos
Lave bem uma laranja não tratada e corte-a em fatias com 4 mm de espessura. Unte uma forma de 20 cm, polvilhe com o açúcar de cana e disponha as fatias de laranja no fundo. Reserve.
Bata os ovos com as batedeiras, adicionando o açúcar em três vezes. Quando obter uma mistura clara e espumosa, junte o óleo em fio e incorpore.
Adicione as raspas e o suco da outra laranja e misture tudo.
Por fim, junte a farinha e o fermento peneirados.
Despeje a massa na forma, nivele a superfície e leve o bolo invertido de laranja ao forno pré-aquecido e estático a 180°C por 45-50 minutos.
Para verificar o cozimento, faça o teste do palito: ao inserir no centro do bolo, ele deverá sair completamente seco.
Depois de assado, desligue o forno e deixe-o no interior, com a porta entreaberta, por 15 minutos, para evitar que, com a variação térmica, ele afunde no centro.
Em seguida, desenforme-o e deixe-o amornar.
Passe uma faca de lâmina lisa ao longo das bordas e desenforme delicadamente sobre um prato de servir.
Se quiser deixar a superfície ainda mais brilhante, aqueça o suco de uma laranja com 2 colheres de sopa de açúcar de cana em uma panelinha por 3 minutos. Em seguida, com um pincel, espalhe-o por toda a superfície.
