Os BIGNÊS DE CARNAVAL são docinhos peque os e irresistíveis, com o coração cremoso, que podem ser servidos tanto ao fim da refeição quanto em um buffet animado nos dias de festa para crianças e não só. A principal característica, além do sabor, é o visual colorido, que combina com a festa de Carnaval, mas também é perfeito para aniversários ou outras comemorações alegres.
Fazer esses bignês é bem simples e ao alcance de todo mundo: se você não conhece a massa choux, não se assuste, porque em pouco tempo você conseguirá prepará-la perfeitamente. Os bignês, depois de assados, podem ser recheados com um creme leve à base de creme vegetal, como eu fiz, ou com outras cremes, como o tradicional creme de confeiteiro ou de chocolate. Em todos os casos, não esqueça de glacear a tampinha desses bocadinhos e polvilhar com confeitos coloridos, que trazem alegria e também uma nota crocante.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g água
- 80 g manteiga
- 10 g açúcar
- 1 pitada sal
- 150 g farinha 00
- 4 ovos (médios)
- 200 g creme vegetal adoçado para bater
- 100 g leite condensado
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher suco de limão (pode ser que você precise de mais)
- a gosto confeitos coloridos
Utensílios
- Batedores elétricos
- 1 Saco de confeitar
- 1 Panela
- 2 Tigelas
Passos
O preparo dos BIGNÊS DE CARNAVAL é bem simples e rápido.
Em uma panela de bordas altas coloque a água, a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal. Leve à fervura e, fora do fogo, junte toda a farinha de uma vez.
Mexa e quando a farinha estiver incorporada à massa, volte a panela ao fogo e mexa com uma colher de pau.
Cozinhe até que a massa se solte das laterais e fique bem firme.
Coloque a massa em uma tigela, deixe amornar e junte os ovos, um a um, esperando que o primeiro ovo se incorpore bem antes de adicionar o seguinte. Você pode incorporá-los com uma espátula ou usar os batedores elétricos.
A massa final deve ter a consistência de um creme de confeiteiro relativamente firme.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso, forre uma assadeira com papel manteiga e forme bignês do tamanho de uma noz.
Achate as pontas com o dedo molhado e asse em forno estático preaquecido a 190°C por cerca de 25 minutos. Coloque uma bolinha de papel alumínio na parte superior da porta do forno para mantê-la ligeiramente entreaberta e permitir que a umidade escape.
Retire os bignês do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela coloque o creme vegetal, atenção: ele deve estar bem gelado, e bata com os batedores. Quando começar a ganhar consistência, junte o leite condensado em fio e continue batendo até atingir uma consistência firme, mas cuidado para não transformar em manteiga.
Transfira para um saco de confeitar com bico longo e fino.
Com uma faquinha faça um furinho na base dos bignês e recheie-os com o creme.
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma cobertura lisa e relativamente firme.
Passe a superfície dos bignês na cobertura, cubra com os confeitos coloridos e deixe-a secar. Coloque-os em uma travessa e sirva.
